中国预制菜产业发展现状分析

日前，在2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会现场，南方财经“预制菜经济”课题组、21数据新闻实验室、广东预制菜出海产业联盟联合发布《“链”上预制菜·2024中国预制菜产业发展现状分析报告》（以下简称报告），报告聚焦预制菜产业政策红利、装备物流、国际市场、爆款品牌以及标准打造与AI机遇、深入剖析预制菜市场机遇与挑战，助力产业高质量发展预制菜是近年来发展迅猛的新兴“蓝海”产业，其产业链条长、关联广、技术要求高，成为农业产业升级的新质生产力。数据显示，2023年中国预制菜市场规模已超5100亿元，同比增长23.1%，整体呈现快速上升态势。

报告选取广东、山东、四川、河南、上海、浙江、 江苏、福建等十个国内预制菜产业代表性地区作为观察窗口，聚焦预制菜全产业链，对原材料及成品生产、 加工、贮存、运输、销售等全流程进行切片式分析，对各省市预制菜产业发展现状进行全面梳理，全方位展示我国预制菜产业分布格局，盘点了各省市特色产业、品牌及产品、预制菜产业核心竞争力等方面的情况，为相关领域的从业者、决策者、投资者提供全面的市场情报和发展建议。

一、“三强多新”的产业梯队格局形成

报告统计，目前全国已有618个县（市、区）重点布局预制菜，呈现出百花齐放的态势。整体来看，以省级行政区为单位，我国已呈现出“三强多新”的梯队格局。

即山东、四川、广东分别在预制菜企业数量、产业营收能力、发展生态方面走在全国前列；河南、江苏、上海、福建、安徽、湖北、浙江、陕西等地紧随其后，积极培育后发优势。

具体而言，从企业数量来看，山东作为全国的“菜篮子”，具备先发优势，拥有9000余家预制菜相关企业，占全国的13%，居全国首位，广东省、安徽省紧随其后，分别拥有6019家、5148家。

从发展生态来看，广东省预制菜产业发展总体水平居于全国第一。作为全国最具经济活力的区域之一，广东拥有发达的物流和加工制造业，为预制菜行业的发展提供了良好的基础设施和产业环境。

2022年，广东省预制菜产值达545亿元，同比增长 31.3%，占全国的13%；2022—2023年，广东连续两年位居《中国预制菜产业指数省份排行榜》榜首。

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