简化家禽加工净化的三个步骤

在卫生过程中，食品安全应始终是关注的焦点。

家禽加工设施在净化过程中提出了一些挑战。然而，适当的卫生对于维持食品安全至关重要。

Gareth Lloyd-Jones 表示：“从人类安全的角度来看，每当您将本身含有细菌、病毒和其他污染物的原材料带入工厂并对这些产品进行加工时，交叉污染就会对消费者健康构成重大风险。” Ecowize首席执行官解释道。

劳埃德·琼斯分享了简化去污的三个步骤。

1. 选择易于清洁的加工设备

劳埃德-琼斯说：“实际上，许多加工设备都是为了有效、高效和高效地加工而设计的，不一定是专门为了良好的清洁和消毒而设计的。” “归根结底，我们有机会弄清楚如何让它变得更容易、更好、更快、更快，不仅在生产力方面，而且同时提高食品安全。”

例如，虽然许多加工设施正在考虑自动化以简化操作，但他们也应该考虑投资重新设计的设备，这些设备的设计易于拆卸和清洁。这提高了食品安全，并最大限度地降低了净化过程中漏检大肠杆菌、 李斯特菌、 沙门氏菌 和其他危险病原体的风险。

2.寻找减少净化过程中用水和劳动力的方法

劳动力是家禽业面临的主要挑战。同时，寻找减少净化过程中用水量的方法也很重要。这些需求可能与确保过程得到适当净化的需求相冲突。

“这些组件正在互相争斗，”劳埃德-琼斯补充道。“但大局是消费者健康。”

自动化一些净化过程可能会有所帮助，但重要的是找到一个正确平衡设施需求的解决方案。

3.确保投资您的设施

劳埃德-琼斯解释说，从设计和维护的角度来看，对家禽加工设施进行定期投资对于正确净化至关重要。

不排水、生锈、墙上有洞以及设备放置不当的排水管都会使清洁过程更具挑战性，增加人为错误，并可能对食品安全产生重大影响。