各领域“大佬”杀进预制菜赛道

据悉，金鹤预制菜的法定代表人是李志华，注册资本有1亿元人民币，经营范围包括初级农产品收购、粮食收购、谷物种植和小微型客车租赁进经营服务等。至于预制菜详细的运作模式，贵人鸟证券部表示，运动鞋服依然是公司的主营业务，在食品业务方面，公司收购了“金和大米”品牌，至于预制菜业务，金鹤产业园刚成立，有新的进展会以公告形式披露。

回头客：切入预制烘焙细分赛道

预制烘焙是预制菜与烘焙相结合的全新品类，兼顾便捷与营养品质双重需求，是一个全新的赛道。预制菜烘焙通过将预制菜的技术、商业模式与烘焙产业相结合，进行创新，使消费者在家用厨房小家电，几分钟就可以制作出美味的烘焙食品。现阶段，我国预制菜与烘焙都已是高速发展市场，但是两者优势元素相结合的预制烘焙却是一个新蓝海。

近日，休闲烘焙行业“大佬”回头客推出了几款预制烘焙产品，正式切入到预制烘焙赛道中，其中有芝士牛肉堡、藤椒鸡肉贝果、芝士鸡肉卷、爆浆咸蛋黄油条、奶酪包、奶酪铜锣烧、蛋奶华夫饼、奶酪蛋糕、全麦热狗棒等丰富的产品矩阵。这些产品助攻预制早餐场景，受到消费者与行业内外的关注。

海天味业：推出两款预制菜产品

近日，海天味业在官方旗舰店内推出两款预制菜产品，主打0甜味剂、0三聚磷酸钠、0焦磷酸钠等卖点，卡位消费者的健康需求。据了解，此次海天味业推出的产品有金汤酸菜鱼、青花椒烤鱼两款鱼制品，参考到手价分别是33.4元/盒、60元/盒。

据悉，产品外包装显示，这两款产品由Joynest喜悦物产与海天联合出品。公开资料显示，喜悦物产成立于2021年，是海天味业全资控股的子公司，经营范围包括食品销售、农产品的生产、销售等。

观察：

近年来，不断有巨头跨界布局预制菜，这透露出行业的几大趋势。一方面，预制菜产业作为热门赛道，吸引了很多企业关注，巨头有较强的产业链优势和资金优势，但是，中小企业因为资金、产业链等方面相对薄弱，更多持观望态度；另一方面，预制菜赛道目前处于起跑阶段，除了B端餐饮市场之外，跨界入局的不少，但是真正在行业中站稳脚跟的，要率先解决消费者痛点，比如色香味的还原度等，以及产品食材选择的稳定性；最后，企业想在众多企业中突围，则需要贴近消费者生活，在距离消费者最近的地方，抢占消费心智。

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