禽业篇
我国蛋鸡业未来发展的主基调
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二 发展标准化健康养鸡，建设美丽乡村 1 提高农产品的收购价格，增加农业产业收入，改善农业生产设施 为什么年轻人不愿意从事农业生产，因为农业收入低。有人鼓吹是因为我国农业生产规模小造成，通过土地流转形成种粮大户就赚钱了，事实根本不是这样，2013年土地流转大户照样赔钱，赔的更多，关键是农产品的价格长期太低，而不是偏低。有人拿美国的农产品价格和中国比，说我们农产品价格比美国高多了，要看到美国每年的农业补贴，超过150亿美元，而美国的农业人口只有2%，亦600万，不到中国农业人口的1%，比照两国国民收入比，农业总产值等，中国农业补贴偏少。不仅仅是美国，在发达国家的农业，多数都是国家不赚钱，但是农民赚钱。在亚洲，日本亦推行了多项补贴制度，一个农民家庭的年收入，可以达到1000万日元，大约等于人民币70万。国家的远见，就体现在对农村有足够的敬畏和尊重。但是中国不是这样，国家在粮食方面不愿意承担亏本责任，由此粮食价格提高不足，农业补贴过少，成本让农民自己扛了，民众种粮不赚钱，造成农村衰败（罗天昊，国资委商业科技质量中心研究员）。 20年鸡蛋价格基本没变，养殖企业和农户的利润被大幅度压缩，虽然说根本原因是过剩，但是政府就不能给予价格补贴吗？为什么鸡蛋涨价时发改委就限价不让企业趁机多挣钱？而降价赔钱时任养殖户赔钱？不能光考虑市民的生活就不顾农民的死活，要讲公平，我认为暴利时采取限价很有必要，可以防止企业因暴利而盲目扩张造成产能过剩，微利时也一定要采取保护价政策，尤其对中小养殖企业必须进行补贴，让其保持合理的利润，才能有能力改善设施，提高养殖水平，去建设美丽乡村。 2 适度规模和多种模式并存 我国蛋鸡养殖从小规模大群体逐渐向规模化方向发展已经成为不争的事实，2013年全国百万只蛋鸡笼位的企业超过20家，大型企业多采用封闭鸡舍叠层高密度笼养，自动化程度高，投资大，养殖水平高。虽然管理成本相对较大，但是品牌化运作好仍然具有较强的竞争力，关键是品牌鸡蛋的价格不应超过散装鸡蛋价格20%，才能保障在超市的销量有优势。一旦品牌鸡蛋的价格超出20%以上，在有散装鸡蛋的超市消费者选择品牌鸡蛋的比例不会超过10%。 农村养殖户向适度规模发展。5千只以下小规模的养殖户将逐渐减少，减少的原因是即使养鸡赚钱也不如进城打工多，还要承担传染病带来的风险，只有养殖户每年的盈利是打工收入的2倍以上才有吸引力，而这个吸引力的养殖规模是5千只以上。5千到1万只的规模，如果采用自动加料和自动清粪设备一个家庭不用雇人完全可以承担相应工作量，适合组建一个家庭农场。适度规模的发展，将减少农村蛋鸡养殖的户数，拉大鸡场之间的间距，对于防止传染病的流行很有帮助，同时规模养殖户有能力处理好粪污，对建设美丽乡村意义重大。 放养鸡将有适度发展。随着人民生活水平的提高和收入差距的拉大，部分消费者追求绿色、有机、生态成为一种趋势，在发达国家市场放养鸡蛋的价格是笼养的两倍。欧洲和其他一些国家提倡的动物福利也促进了放养蛋鸡的发展。我国的蛋鸡放养由于受到禽流感的影响，规模有限，关键是一些官员认为放养鸡容易受到野鸟的接触传播，易得禽流感。事实是放养鸡抗病力强、呼吸新鲜空气，反而不易得病。放养鸡只要注意饲养密度、控制好放养时间、科学补充饲料也能保持较高的生产性能。 3 根治禽流感从制度上抓起 我国蛋鸡每年的死淘率超过25%，相当于美国的蛋鸡存栏量，主要原因还是传染病，其中禽流感是近10年最大的死淘原因。现在实行扑杀补偿制度并不晚，只要制度化、宣传到位、补偿到位，养殖户不会隐瞒疫情。养殖户隐瞒疫情不报，主要是怕扑杀后得不到补偿，还不如便宜卖掉减少损失，结果造成更大的疫情蔓延。要杜绝养殖户隐瞒不报，首先要从收鸡的食品加工厂抓起，没有检疫证明的淘汰鸡食品厂不能收购，开具检疫证的动物检疫部门除了对出厂淘汰鸡认真检疫外，要实行淘汰鸡预期淘汰登记制度，对哪些提前淘汰的鸡严格审查和检疫，从制度上防止病鸡出厂流向市场。 免疫不能从根本上解决禽流感问题，反而是类型越来越多，免疫次数越来越多，最后不得病的淘汰鸡也是千疮百孔，没有一块好肉，消费者会弃之，受损失的还是养殖户，受益的是卖疫苗的和卖兽药的。 4 专业化服务体系是产业未来发展的必然 发达国际从事农业生产的农民享受的是专业化服务，自己要做的只是每年的养殖计划和常规管理，专业性的工作由外请专业队伍完成。例如，美国农业的生产方式是工业化的“专业分工、社会化生产”。而我们至今还不懂农业工业化的真正道理，还在那里以为“农业的工业化”是指机械化、工厂化、规模化、科技化，这是很害人的，是当前我们向农业现代化努力的最大障碍。2013年的中央一号文件提出要发展“家庭农场”和“专业大户”，说明中央已经开始重视农业生产方式的改革。如果我们改变农业生产方式，根本就不存在资金问题, “工业返哺农业”这样的计划经济思维的办法也就可以扔进垃圾堆。而且，起码在美国的这种农业生产过程中不存在对农民的直接剥削。而现在的我们的农业雇工形式，反而还存在马克思所说的剥削的（张炎夏，中国离大农业还有多远）。 |
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