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吃鸡蛋的几个误区
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鸡蛋的功能多多，但并非每一种食物都可以与其搭配。下面就是吃鸡蛋的几个误区，害处真不小。 误区一：吃完鸡蛋立即饮茶 由于茶叶含有大量鞣酸，与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，很容易造成便秘，同时也增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能。 误区二：鸡蛋跟味精一起煮 鸡蛋本身含有谷氨酸和氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质—谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。 误区三、吃完鸡蛋立即吃糖 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，所以对健康不利。 误区四：吃完鸡蛋立即吃柿子 这个吃法，轻则食物中毒，重则导致急性肠胃炎和肺结石。如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法，取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下。 |
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