第三章 奶牛的营养需求
如果饲养管理跟不上，再好的奶牛也不会有高的产奶量，因此精心饲养十分关键。牛舍采光通风条件要好，每日要打扫干净。冬季多晒太阳，夏季要有荫凉。在饲料供应上，青饲料以吃饱不剩为好；粗饲料作为搭配，少量添加；精饲料一般按产能量来计算，高产奶牛每产3公斤奶喂1公斤精饲料，低产奶牛每产4公斤奶喂1公斤精饲料。每日定时饲喂，注意不能喂霉变饲料，不饮冷冰水或脏水。怀孕奶牛产奶10个月左右时，要逐渐干奶，有利于奶牛休息和自我调理，为下一个泌乳期做准备。
一般饲养管理遵循以下八项原则：
一是分群管理，定位饲养。所谓分群管理，就是成母牛按泌乳阶段分别集中管理，后备母牛按月龄分别集中管理。所谓定位饲养，无论成母牛还是后备牛都要固定床位饲养。
二是固定饲喂程序，稳定饲料品种。无论先粗后精，还是先精后粗，饲喂程序应该固定，不要随意变更。饲料品种要保持稳定，更换饲料时要有一周的过渡期。
三是投营养需要配制日粮，保证干物质进食量，保持能量和粗蛋白营养平衡。冬季日粮应适当增加能量饲料，夏季日粮应适当增加蛋白饲料。
四是运动场内应设置补饲槽、水槽和盐槽，便于母牛下槽后能自由采食粗饲料和饮水。夏季不喂发霉变质饲料，冬季不喂冰冻饲料，不饮冰凉水。
五是稳定饲养人员，不要频繁变动。饲养人员要熟悉每头牛，要经常观察牛的精神状态和采食情况。
六是严冬注意保暖，酷暑注意降温。气温低于—15℃要采取保暖措施，气温高于26℃，要采取降温措施。
七是保持牛舍内外及运动场清洁卫生。运动场粪便应及时清理，地面要做到夏季不积水，冬季不结冰。饲喂和挤奶用具要及时清洗干净，牛体应每天刷拭，经常保持牛体清洁。
八是挤奶要遵守操作规程。挤奶员要稳定，每天挤奶时间要固定，挤奶顺序要合理。
奶牛消化饲料是依靠瘤胃里微生物的发酵来完成，而瘤胃里的微生物需要一个相对稳定的环境，有啥喂啥的办法不利于牛的瘤胃健康，也就是不利于消化，最好的办法是各种饲料合理搭配来喂，具体的饲喂范围如下：
（1）青贮饲料每天20-25公斤。
（2）吃青贮饲料的牛最好搭配优质干草，每天每头牛不低于4公斤。目前，大多数地区缺乏青干草喂牛，因此，青草季节要抓紧时间晾晒干草，不要让牛全部吃青草。
（3）块根类如胡萝卜等，南瓜因水分含量太高不宜多喂，每天每头3-5公斤。
（4）新鲜青草每天不超过12公斤。
（5）菜籽饼、棉粕在饲料中的用量不能超过10%。
（6）辅料如啤酒糟、玉米渣、豆腐渣、苹果渣每天每头10公斤左右。
（7）精料量按每2.5-3.0公斤奶1公斤料喂，产奶高多给精料，产奶少，少给精料。但是，不管产奶量有多高，每天精料喂量不能超过12公斤，同时在精料喂量大的情况下，增加饲喂次数，以减缓瘤胃酸度的上升。
自配混合料：一般能量类饲料(玉米、麸皮等)占70%~75%，饼粕类(豆饼、豆粕、菜籽饼等)占20%，矿物质、盐、添加剂等占5%~10%。一般每头成年奶牛每年需青饲料9000kg、粗饲料1000kg、精饲料2000kg。
青贮料的制作方法是：先挖好青贮窖，圆形或长方形均可，四周用砖砌好，再用水泥抹光底部及四周，四角做成圆弧形，以便将贮料压紧，上边高出地面20厘米以上，防止雨水流入。专业户最好准备两个窖交替使用。可将各种牧草及秸秆一并铡短，在含水量为65%~70%时填装，装一层，踩实一层，压得愈紧愈好。全部装好后压实封严，确保不漏气。秋季经一个多月，冬季两个月后便可用来饲喂奶牛。饲喂时要由少到多逐渐添加，每日喂多少取多少，取出后盖好塑料布。
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