发酵饲料营养特性及其在断奶仔猪上的应用

发酵饲料中的乳酸菌等有益微生物能有序地定植于动物黏膜或细胞间，形成生物屏障，减少病原微生物的侵染和定植，保护机体不被病原菌侵入。仔猪肠道中主要有害微生物的适宜生长环境都是中性环境，而发酵饲料产生大量的乳酸，降低肠道中的pH，抑制了肠道有害菌的生长活动。另外，乳酸菌和芽孢杆菌等有益微生物在肠道内增殖，与病原菌和有害菌竞争营养物质、生存空间，竞争性抑制有害病原的生长、繁殖（徐登峰等，2015）。

2.5 发酵饲料对断奶仔猪健康状况的影响

大肠杆菌（ETEC）是断奶仔猪的主要疾病之一（Fairbrother等，2005），大肠杆菌定植在肠道内引起仔猪腹泻（Blanco等，1997）。Yan等（2015）研究发现，乳酸杆菌发酵饲料可以减少断奶仔猪大肠杆菌的定植。周小辉等试验研究发现，饲喂全价饲料的断奶仔猪腹泻率极显著降低（P＜0.01）（周小辉等，2013）。在李小燕等（2013）试验中，试验组断奶仔猪的腹泻率显著降低（P＜0.05）。

仔猪断奶应激会导致肠道受损、消化功能紊乱、消化道酶活性降低，致使饲料中蛋白质不能很好地消化吸收，继而在大肠内发生腐败，产生胺类物质导致仔猪腹泻。发酵饲料中的有益微生物及其代谢产物，能够调节机体胃肠道微生态平衡和提高消化酶活性，从而减少大肠后段有毒胺类物质的产生，改善消化吸收功能，降低仔猪腹泻率，促进仔猪的健康和生长。

3 小结

综上所述，微生物发酵饲料是饲料工业发展过程中的一次革新，微生物发酵技术利用微生物对饲料进行生物加工，可以降解其中的硫苷、棉酚和胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子；抑制饲料病原菌的生长，改善饲料的适口性；提高饲料的营养物质的利用率和消化率。在仔猪断奶后，饲喂微生物发酵全价饲料，能够改善仔猪的肠道健康，减少腹泻，提高仔猪的生长性能，进而为仔猪生产带来安全效益和经济效益。随着微生物发酵饲料生产技术的不断完善，必然会被越来越多的生产者所接受和使用，极大地促进仔猪生产的发展，发酵饲料饲喂断奶仔猪的养殖方式值得推广。