猪蛋白质营养与代谢研究的新发现和展望

7 展望

近年来，畜禽氨基酸营养取得了一系列的重要研究进展。尽管如此，仍然有许多问题需要解决。例如，肠上皮细胞和肠道微生物如何感应日粮中的氨基酸模式并作出响应，进而通过不同的代谢途径完成氮在不同组织器官的分配与周转；氨基酸代谢与肠道发育的动态适应机制；氨基酸代谢产物对肠内分泌细胞功能、肠道发育、黏膜免疫以及脑肠轴调节中的生理学功能；小肽与游离氨基酸吸收形式的切换机制；氨基酸调节脂肪代谢与沉积的机制；氨基酸调节基因表达的表观遗传学机理；非必需氨基酸的最佳需要量等，还需要更为深入的研究。测定猪的氨基酸需要量需配制纯合或半纯合日粮，因此生长育肥猪、妊娠母猪和泌乳母猪氨基酸需要量的测定试验成本较高。以大鼠、小鼠和鱼等作为试验动物得到的研究结果，可为猪的可合成氨基酸的需要量模式提供重要参考。我国饲用蛋白质资源严重缺乏，对进口大豆的依存度高达70%。通过对晶体氨基酸或蛋白水解活性肽的合理使用，结合低蛋白日粮配制技术，有助于提高日粮蛋白质的利用效率，减少氮排放给环境带来的污染，缓解蛋白质饲料资源的紧缺对我国养猪业带来的不利影响和挑战。

简言之，氨基酸生物化学与生理学相关的基础研究推动了氨基酸在养猪生产中的应用。突破传统动物营养学中氨基酸分类方法的局限，全方位考虑氨基酸的营养价值，将功能性氨基酸的基础研究应用于猪日粮的配制，无疑将提高饲料蛋白质的转化效率和养猪业的生产效率，促进畜牧业的健康和可持续性发展。

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