发酵饲料的生产与应用技术研究

4、发酵工艺。

5、发酵条件（水分、温度、pH、溶氧等）。

6、发酵装备与智能化。

四）发酵饲料类型

1、蛋白发酵饲料（蛋白饲料发酵酶解技术：通过发酵酶解方法消除各种抗营养因子、破除植物类蛋白细胞壁、将大分子蛋白降解为小分子蛋白，发酵豆粕，发酵棉菜粕，发酵血粉，发酵羽毛粉，其它发酵蛋白）。

2、能量发酵饲料（能量饲料发酵技术：利用精心选育配比的菌种将能量饲料发酵，提高饲料适口性和能量利用率，消除各种毒素对动物的影响。发酵玉米，发酵麦麸，发酵小麦，发酵米糠，其它能量发酵饲料）。

3、矿物发酵饲料（以蛋白饲料和能量饲料的发酵产物螯合矿物质或发生元素的取代作用。有机钙发酵饲料，有机硒发酵饲料）。

4、功能发酵饲料（酵母培养物饲料，多糖发酵饲料，益生菌发酵饲料，其它发酵饲料，秸秆发酵饲料，木薯渣发酵饲料等）。

五）发酵饲料突出问题

1、发酵程度与有效能量损失。

2、发酵产品评价与标准。

3、发酵装备的自动化与管道的物料残留与霉变。

4、成品及使用过程保鲜技术限制

四、发酵饲料研究及应用

1、研究集中在不同宿主常在菌的分离以及多种菌株的配伍上，体现协同、叠加与附加值效应；

2、找出菌株含量与使用效果的关系；

3、增加菌株的稳定性，保持菌株到达肠道的有效数量和活力，包括在饲料中的稳定性、耐酸性、耐胆汁性等；

4、针对我国的动物养殖业呈现小而多的特殊现象，考虑饲养成本、产品质量和使用方便性；

5、综合肠道微生物作用的最佳条件，从环境温度、配合饲料组成、畜禽生长阶段、健康状况等方面综合研究，研究对农副产品原料等非常规蛋白复合原料有针对性的专用益生菌制剂；

6、改变使用方法，应用大剂量（4%-10%）和湿基状态的发酵饲料，由于添加比例大，折合成全价料后酸度高，适口性好，并且能够确保到达小肠上端的有效活菌的数量，有效调节胃肠道微生物区系的平衡。

五、微生物发酵技术给我们提供的思路

1、加工能耗低：水+发酵热+生物侵蚀=机械粉碎+膨化+高温熟化；

2、减少添加剂使用：发酵产生维生素，有机酸，分解酶；

3、减少矿物质添加：发酵产生酸、肽、氨基酸螯合矿物质，提高矿物质利用率；

4、减少维生素添加：产维生素的菌种选育和应用；

5、减少抗生素和药物添加：发酵产生益生菌和代谢产物健康肠道；

6、提高饲料利用率：发酵的预消化作用；

7、扩大饲料范围和实现饲料定向转化：非常规饲料利用，酵母浸出物替代血浆蛋白，秸秆高值饲料化，羽毛生物肽化。

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