20多种糟渣类副产品饲料的营养特点

糟渣类饲料是用甜菜、禾谷类、豆类等生产糖、酒、醋、酱油等的工业副产品，如甜菜渣、淀粉渣、醋渣、酒渣、啤酒糟、白酒糟、饴糖渣、豆腐渣、酱油渣等，都可以作牛的饲料。糟渣类饲料特点是水分含量高，干物质中蛋白质含量因原料而异，不耐贮存，易霉变，适口性较好，价格低廉，合理饲用可降低饲料成本；但如喂量不加限制，尤其单独喂，效果不好，牛容易得消化障碍病和营养缺乏病；只有合理搭配，才会收得好的饲养效果。各种糟渣因原料不同、生产工艺不同、水分不同，营养价值差异很大，长期固定饲喂某种糟渣时，应对其所含主要营养物质进行测定。糟渣类的饲料多喂牛易拉稀、消瘦。也影响奶味，如喂奶牛较多的糖渣子、酒糟、粉渣或淀粉渣、酱渣、醋渣、豆腐渣等含有多种异常气味饲料，则牛奶及其奶制品的气味不良。

1、啤酒糟

啤酒糟是以大麦为原料,经发酵提取其籽实中部分可溶性碳水化合物酿造啤酒后的工业副产品,鲜糟中含水分75%以上，过瘤胃蛋白质含量较高，并含有啤酒酵母，干糟中蛋白质为20~25%左右，体积大，纤维含量高。可用于奶牛日粮。鲜糟日用量不超过10kg～15kg，干糟其营养价值与麦麸相似，可代替部分蛋白质饲料。干糟不超过精料的30%为宜。但过量饲喂会导致奶牛中毒。因此,饲喂时喂量要适度, 控制在7～10kg，泌乳牛最多不超过10～15kg;新鲜饲喂时每天添加150～200克小苏打,同时建议磷酸氢钙占日粮精料的2%。另外,由于奶牛在泌乳初期营养常处于负平衡状态，所以产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或少喂啤酒糟，否则会延迟生殖系统的恢复，对发情配种产生不利影响。

酒糟中含有醋酸及杂醇类，长期大量饲喂也易使奶牛发病。奶牛患病表现为精神兴奋，行动不稳，黏膜潮红，腹下及乳房四周皮肤有皮疹，便秘、下痢交替。伴有腹痛，麻痹，虚脱。在夏天温度很高，酒糟容易发霉，有的牛场用过一段时间酒糟，最后拉血，便血，拉稀，可能是霉菌毒素中毒，所以一定要使用新鲜的酒槽，千万不要使用发霉的酒糟。

2、白酒糟

因制酒原料不同，营养价值各异，干酒糟蛋白质含量一般为16%~25%，是肥育牛的好原料，鲜糟日用量不超过10kg～15kg，白酒糟一般不用来饲喂奶牛。酒糟中含有一些残留的酒精，对妊娠母牛不宜多喂。不宜把糟渣类饲料作为日粮的惟一粗料，应和秸秆饲料、青贮饲料、干草和优质青绿饲料搭配。长期使用白酒糟时应在日粮中补充维生素A，每日每头1万国际单位~10万国际单位。

3、淀粉渣

3.1 玉米淀粉渣

含有较多蛋白质及少量的淀粉和粗纤维,适口性较好,同时因加工时含有少量亚硫酸,易造成奶牛发生臌胀病和酸中毒,可在饲料中加入小苏打。玉米淀粉渣易酸败，应鲜喂或风干后保存,日喂量10~15kg。

用淀粉渣(浆)喂牛，经过一段时间后，由于其所含亚硫酸的蓄积作用，常会引起奶牛中毒。其临床特征是消化机能紊乱、出血性胃肠炎、奶产量下降、跛行和瘫痪。淀粉渣应新鲜饲喂，饲喂量不宜过大，饲喂时间不能过长，并应搭配一定量的青绿饲料（内含维生素B1），绝不可喂腐败变质或发霉变质的淀粉渣。乳牛饲喂不超过5~7kg/头为宜，且饲喂1周停喂1周，同时应保证青绿饲料的供应。

3.2 薯类淀粉渣

以马铃薯、甘薯、木薯为原料的粉渣，其干物质主要是淀粉和粗纤维，粗蛋白极少，无氮浸出物含量高，粗纤维含量低。

但饲喂方式或贮存不当,除易造成牛、羊等反刍动物瘤胃积食、瘤胃臌气、肠炎等胃肠道疾病外,近几年还发现长期饲喂粉渣中毒主要是因为霉败饲料中的黄曲霉毒素所致和放置时间较长发酵变酸。

3.3 豆类淀粉渣

用豌豆、绿豆、蚕豆做原料生产的粉渣，含蛋白质较高，质量较好；其最大特点是粗蛋白质含量高，达33.7%。因此，可以作为蛋白质的补充饲料。粉渣夏天易于腐败，吃了容易中毒。其日喂量控制在此3~5kg为宜。一般与青饲料、粗饲料搭配饲用。

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