2026年初蛋鸡市场的 “冰火两重天”

一、引言：2026 年初蛋鸡市场的 “冰火两重天”

2026年初，国内蛋鸡市场呈现显著阶段性分化特征。1月，养殖户惜售情绪持续发酵，老母鸡出栏量环比超预期压缩，市场供应端被动收紧；进入2月，春节前集中出栏窗口开启，叠加寒假及企业放假导致终端需求回落，行业去产能进程有望显著提速，为全年蛋鸡产能结构优化奠定基础。这一阶段性变化，反映出养殖端行为与市场供需格局的动态博弈，对从业者经营决策具有重要参考意义。

二、 1 月市场：惜售情绪主导，老母鸡出栏量环比压缩超 7%

2.1 核心数据：出栏量逆势下滑，供应端显著收紧

2026年1月，全国蛋鸡市场供应端呈现逆势收缩态势。据卓创资讯监测数据，截至1月15日，主产区老母鸡出栏量较12月同期跌幅超7%，下滑趋势明确。从理论供应层面看，前期鸡苗补栏量增长本应支撑出栏量提升，但实际出栏量与理论预期形成背离，供需矛盾持续凸显，推动市场供应端显著收紧，成为本月蛋鸡市场的核心特征。

2.2 根源一：前期补栏增量，理论供应形成利多支撑

这一供需背离现象的形成，与前期鸡苗补栏节奏密切相关。依据蛋鸡养殖周期规律，2026年1月待出栏老母鸡主要对应2024年8-9月补栏的鸡苗。卓创资讯数据显示，2024年9月鸡苗市场需求旺盛，补栏量环比增长超5%，直接推升2026年1月老母鸡理论待出栏规模，为市场供应提供潜在支撑。但实际出栏量未达预期，核心驱动因素在于养殖端行为的主动调整。

2.3 根源二：蛋价涨幅碾压成本，养殖扭亏为盈提振惜售心态

鸡蛋价格与饲料成本的反向涨幅差，是驱动养殖端惜售的核心因素。2026年1月，鸡蛋价格与饲料成本同步上涨，但蛋价涨幅显著高于成本涨幅，推动养殖效益由亏转盈。据卓创资讯监测，1月1-15日鸡蛋价格累计上涨16.72%，而饲料价格仅上涨0.53%，显著改善的盈利空间提振了养殖户信心，惜售情绪持续升温，主动放缓老母鸡出栏节奏，导致市场供应规模低于理论预期。

2.4 根源三：蛋价与老鸡价联动，“卖跌不卖涨” 心理加剧压栏

鸡蛋价格上行对老母鸡收购市场形成联动传导，进一步强化养殖端惜售行为。1月，老母鸡收购价格累计上涨10.46%，与蛋价走势形成同步联动。受“卖跌不卖涨”的传统养殖决策逻辑影响，养殖户出栏意愿进一步降低，老母鸡出栏日龄较月初延迟2-3天。这一调整直接导致实际出栏量大幅低于理论规模，惜售情绪成为主导1月蛋鸡市场运行的核心变量，阶段性放缓了行业去产能进程。

三、 2 月市场：多重因素共振，去产能进程显著提速

3.1 供应基础：待出栏量再增，理论出栏压力升级

2月蛋鸡市场供应压力将进一步释放，理论待出栏量规模持续扩大。根据养殖周期推算，2月待出栏老母鸡对应2024年9-10月补栏鸡苗，补栏周期约16-17个月。卓创资讯数据显示，该阶段鸡苗补栏量环比增长超3%，直接推升2月老母鸡理论待出栏规模，为集中出栏提供了数量基础，市场供应端压力较1月显著升级。

3.2 驱动因素一：需求端转淡，蛋价回落预期倒逼出栏

需求端回落引发的价格下行预期，将倒逼养殖端加快出栏节奏。2月受寒假及企业放假影响，食堂、团膳等核心消费渠道需求显著收缩，鸡蛋消费进入季节性淡季，供需格局面临阶段性调整，蛋价及老母鸡收购价均存在回落风险。为规避价格下跌带来的盈利收缩风险，养殖户出栏意愿将被动提升，推动老母鸡出栏节奏加快。

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