2025年末蛋鸡供需格局生变下的蛋价走向

一、11 月鸡蛋市场回顾：供应高位下的价格波动

（一）存栏与价格双降，市场情绪先抑后扬

11 月，鸡蛋市场在供应与需求的相互作用下呈现复杂态势。全国在产蛋鸡存栏量约 13.07 亿只，环比微降 0.31%，但同比增幅达 8.46%，这表明前期产能扩张的影响仍在持续，市场供应维持高位状态。主产区鸡蛋均价为 2.94 元 / 斤，较上月下跌 0.05 元 / 斤，跌幅 1.67%，价格走势直观反映了市场供需的微妙变化。

月初，由于缺乏节日利好因素支撑，市场需求回落，各环节库存不断增加，供过于求局面加剧，蛋价随之下降。月中，需求端逐渐回暖，市场走货速度加快，贸易商拿货积极性恢复，前期积累库存得以快速清空，市场悲观情绪缓解，市场信心开始恢复。月底，市场活力进一步增强，走货持续加快，老鸡淘汰进程加速，全国总存栏量开始缓慢下跌，产能逐步去化。随着存栏量减少，鸡蛋稀缺性相对增加，蛋价在月底迎来低位反弹。这一系列变化为 12 月鸡蛋市场行情的产能调整埋下伏笔，后续市场发展态势备受关注。

二、12 月存栏量预测：淘汰超新开产，存栏或降至 13.03 亿只

（一）新开产蛋鸡：补栏谨慎叠加高温影响，增量环比下滑

12 月新开产蛋鸡情况对鸡蛋市场至关重要。按照蛋鸡生长周期推算，12 月新开产蛋鸡多为今年 8 月份补栏的鸡苗。通常 8 月是季节性补栏旺季，但今年 8 月市场产能过剩问题突出，蛋价持续低迷，蛋鸡养殖处于亏损状态。同时，8 月正值三伏天，高温高湿环境导致雏鸡成活率大幅降低，疾病传播加速，中小散养户补栏态度极为谨慎。据 Mysteel 数据统计，2025 年 8 月鸡苗销量为 3890 万羽，较 7 月减少 182 万羽，减幅 4.47%。由此推算，12 月新开产蛋鸡数量环比下降已成定局，新增产能对鸡蛋市场的支撑力度明显不足。

（二）待淘汰老鸡：养殖预期转弱，春节前淘汰潮加速

待淘汰老鸡动态对 12 月鸡蛋市场存栏量同样影响重大。上月老母鸡平均出栏日龄为 491 天，本月待淘老鸡大多是 2024 年 7 - 8 月补栏的鸡苗。当时鸡苗销量有所增加，为可淘基数奠定基础，理论可淘基数较大。然而当前鸡蛋市场形势不佳，蛋价上涨乏力，养殖户对春节旺季行情预期减弱，为避免亏损，多数计划在春节前（12 月 - 1 月）进行淘鸡。12 月元旦备货带动市场需求改善，屠宰企业屠宰量有望提升，部分产区已出现集中淘汰现象，且淘汰鸡日龄较往年同期缩短 5 - 10 天。这表明 12 月养殖单位淘鸡情绪高涨，老母鸡出栏量预计显著高于新开产数量，加速产能去化进程。

（三）综合预判：存栏量或迎年内首次环比下降

综合新开产蛋鸡和待淘汰老鸡因素，可对 12 月在产蛋鸡存栏量做出合理预判。因新开产蛋鸡数量环比下降，老母鸡出栏量充足，预计 12 月在产蛋鸡存栏量将降至 13.03 亿只左右，相较于 11 月的 13.07 亿只，环比降幅达 0.3%，将迎来 2025 年以来首次单月下降。这一变化标志着鸡蛋市场产能结构正在调整，但当前存栏量绝对值仍处于历史高位，同比增幅达 8.46%，前期过剩产能压力尚未完全释放，存栏结构调整仍需时间以实现市场供需平衡，存栏结构调整将成为影响后市供应的关键变量。

三、供需格局生变：存栏下降与消费疲软的博弈

（一）供应端：淘汰主导短期去产能，新开产低迷压制

中长期潜力从供应端分析，12 月鸡蛋市场正经历变革。短期内，老母鸡出栏量充足是影响市场供应的关键因素，大量老母鸡集中进入市场使鸡蛋供应总量下降，同时新开产规模收缩，新增产能无法填补老鸡淘汰留下的空缺，呈现 “旧产能加速退出、新产能接棒不足” 的阶段性特征，短期内对蛋价形成一定支撑。但从中长期看，自 8 月以来补栏量持续低迷，中小散户补栏积极性受挫，将影响后续市场产能结构，2026 年上半年或面临产能断层风险，规模化养殖占比可能进一步提升。

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