2026年春节猪肉价格为何难迎“开门红”？

卓创资讯分析指出，在这种 “供应踩踏” 的情形下，12 月生猪均价或跌至 10.8 - 11.3 元 / 公斤，再次逼近年内前低。如此低的价格，对养殖户而言无疑是沉重打击，许多养殖户辛苦一年不仅无法盈利，甚至面临亏损，但市场的残酷现实让他们别无选择，只能被迫低价出售。

三、春节 “迟到” 效应：消费窗口期拉长，利好难变现

（一）需求爆发力被 “稀释”

2026 年春节为 2 月 17 日，较往年偏晚近 20 天，这一变化对猪肉市场产生了显著影响。从表面看，养殖端获得了更充足的出栏时间，可避免集中抛售，但需求端却因 “战线拉长” 难以形成爆发式增长。南方腌腊需求从 12 月中旬至 1 月下旬分散释放，叠加元旦备货，预计全国猪肉价格仅在 12 月中旬出现 0.5 - 0.7 元 / 公斤的温和上涨，西南地区涨幅略高，成为年内最后一波小高峰。

这如同一场原本应是 “急风骤雨” 式的消费盛宴，如今却变为 “细雨绵绵”，难以在短时间内汇聚起推动价格大幅上涨的力量。过去，春节前的消费往往集中在较短时间内爆发，消费者集中采购猪肉，使市场需求迅速膨胀，从而带动价格快速上扬。但现在，消费周期被拉长，需求被分散到两个月的时间里，每个时间段内的需求增量有限，对价格的刺激作用也大幅减弱。

（二）消费场景转移下的 “量增价稳”

1 月后，随着院校放假、务工人员返乡，消费重心从一二线城市转向三四线市场。但三四线城市终端消化能力有限，且 2025 年整体产能均衡，屠宰企业以 “以销定产” 为主，鲜销率难超 85%。长江期货分析称，春节前备货行情将呈现 “量增价稳” 态势，价格波动区间收窄至 14.5 - 15.5 元 / 公斤，同比下跌 15%。

三四线城市的消费市场与一二线城市存在明显差异，消费者的消费习惯、购买力以及市场消化能力均有所不同。在一二线城市，消费者对猪肉的品质、品牌等方面要求更高，且市场消化能力较强，能在短时间内消化大量猪肉。而在三四线城市，消费者更注重价格，市场消化速度相对较慢，即便春节前需求有所增加，也难以消化大量涌入的猪肉供应，这使得价格难以出现大幅上涨，只能维持在相对稳定的区间内波动。

四、未来走势：供需博弈下的 “温和越冬”

（一）短期：腌腊托底，难改下行趋势

冬至前后，或许是 2025 年猪肉市场最后的 “希望之光”。随着气温进一步下降，南方地区灌香肠和腌腊需求会集中释放，再加上元旦备货的推动，猪肉市场会迎来一波 “小阳春”。西南地区作为腌腊需求的核心区域，价格涨幅预计能达到 0.5 - 0.7 元 / 公斤，成为年前价格的高点区域。

但从全国范围来看，这点涨幅难以改变整体的下行趋势。整个 12 月，全国猪肉均价涨幅很难超过 1 元 / 公斤，毕竟供应端压力巨大，能繁母猪存栏量居高不下，年底出栏 “洪峰” 汹涌来袭，需求端的这点刺激，犹如在汹涌波涛中投入一片小木板，瞬间被淹没。

进入 2026 年 1 月，虽然随着各大院校放假、务工人员返乡，消费场景从一二线城市向三四线城市转移，需求会有所增加，但供应压力也在逐步缓解。在供需双方的相互作用下，猪肉价格或许会小幅回升至 15 元 / 公斤左右，但这个价格距离自繁自养成本线（约 15.5 元 / 公斤）仍有一定差距，养殖户依旧难以摆脱亏损困境，只能在困境中艰难支撑。

（二）长期：产能去化加速，静待拐点

从更长远的角度看，2026 年上半年，猪肉市场仍将处于困境之中。能繁母猪存栏量虽从高位开始缓慢下降，但去化速度十分缓慢，这意味着市场供应压力在短期内难以得到根本性缓解。据相关数据显示，2025 年 9 月，能繁母猪存栏量仍高达 4035 万头，超出正常保有量 3.5%，即便后续每月以 0.5% 的速度去化，到 2026 年 6 月，存栏量仍将维持在 3900 万头以上，大量的生猪还会持续涌入市场。

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