饲料添加剂产业发展思考

我国的饲料工业起步于上世纪70年代末，饲料添加剂产业的发展一直伴随着饲料工业的发展而发展，或者说是相辅相成、互相支撑的。饲料添加剂是配合饲料的核心，它的种类繁多、成份复杂、功能广泛，因此是饲料产业当中最活跃、技术含量最高、最引人关注的领域，同时也是争议最大的领域为什么说争议最大呢？第一，社会上有些人说，现在的肉不安全、奶不安全、蛋不安全，就是你们养猪的、做饲料的在饲料中加了添加剂。他们不了解饲料添加剂，认为添加剂就是坏东西。第二，我们行业内对某些饲料添加剂的功能怎么去评价？怎么去合理使用？效果如何？这些问题在学术界和产业界也有一些争议。

当前，添加剂产业的发展面临着许多新的挑战：畜禽水产品种的多样化、养殖模式与环境的多样化、消费者对畜产品需求的多样化，对添加剂产业的发展提出了许多新的要求，同时，近年来国家对饲料添加剂的管理更加严格、规范，门槛提高，这些新要求也是推动我们饲料添加剂产业进一步发展的动力。

1、饲料添加剂的分类

首先，我先讲一下饲料添加剂的分类方法。根据《饲料和饲料添加剂管理条例》(2012）《附则》中的说明，饲料添加剂的官方分类包括：营养性饲料添加剂、一般饲料添加剂、药物饲料添加剂。其中值得斟酌的是：把酶制剂归在营养性饲料添加剂是否合适？我们知道，酶制剂应该不属于营养物，而是能促进底物分解、促进饲料消化的物质。

我个人认为，饲料添加剂应该按功能分为：

(1) 营养性添加剂(补充营养)：如氨基酸、维生素、微量元素、非蛋白氮等；

(2) 非营养性添加剂(通常称为功能性添加剂)，主要包括以下几大类：①促进营养物质的消化吸收和动物生长：如调味剂、酸化剂、酶制剂、乳化剂、生长促进剂等；②抑制病原、促进动物健康：如酸化剂、抗生素、微生态制剂、驱虫剂、中草药添加剂、抗应激添加剂、其他药物添加剂等；③饲料保藏与加工辅助剂：如抗氧化剂、防霉剂、霉菌毒素吸附剂、饲料加工辅助剂等；④其他添加剂：如畜产品品质改良剂等。

2、饲料添加剂产业发展面临的问题

目前，饲料添加剂产业的发展面临着诸多问题，包括政策问题和技术问题。在政策层面上，首先是违禁添加物在饲料中的使用问题，这已经引起社会的广泛关注，管理部门也一再加大执法检查和处罚力度。第二是饲料添加剂的超量、超范围、超时限使用问题。尽管农业部的 1224公告《饲料添加剂安全使用规范》中对各种添加剂的使用要求都有非常明确的规定，但在实际养殖过程中还是一些存在违规现象。

我今天主要从技术层面上做一些思考：

（1）现有添加剂产品的优化问题？即如何使饲料添加剂产品及其使用更加科学、高效、合理。

（2）新型饲料添加剂产品的研发问题，主要提供一些信息，供同行参考。

在讲以下的内容之前，我先引用《周易·系辞上》的一句话，“仁者见之谓之仁，知者见之谓之知。”以下内容纯属个人观点，对其中的不当或错误之处，敬请同行们批评指正。

2.1酸化剂

酸化剂在上世纪60年代开始已广泛地应用于畜禽生产中，目前已成为通用的饲料添加剂。研究认为，酸化剂的主要作用是降低胃肠道pH值，促进饲料的消化吸收，促进肠道有益菌的生长，抑制肠道有害微生物的繁殖。在禽类中，酸化剂还用作抗应激添加剂。酸化剂的产品类型有液态酸、粉剂和包被型酸化剂。用于酸化剂的酸包括无机酸(磷酸、盐酸) 和有机酸(甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、延胡素酸 <富马酸>)。

无机酸价格较低，但添加剂量较高时会影响饲料适口性、损害口腔黏膜和腐蚀饲料加工机械。现有的酸化剂主要是复合型有机酸，以乳酸、柠檬酸、延胡素酸的使用比较广泛。目前，对酸化剂产品的认识，特别是一些企业在产品的宣传和应用上还存在定的问题。

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