花生秧的营养特性及其在畜禽中的应用

花生秧营养丰富，味甘芳香，是各种草食牲畜喜食的饲料。因此，合理开发花生秧作为优质粗饲料，不仅可以解决我国人畜争粮的问题，而且可以保证畜牧业的健康持续发展。但是，不同的利用方式和措施，会造成花生秧利用价值降低，如何最大程度地发挥花生秧的营养作用，越来越受到人们的关注，我们对花生秧的营养特性及其在养殖业中应用的进行研究，将有助于促进花生秧的饲料化利用，对养殖业具有重要的指导意义。

1 花生秧的营养特性

花生秧富含大量的粗蛋白、粗脂肪、维生素和各种矿物质，营养丰富，适口性好，而且产量也相当可观。所以，开发花生秧作为优质粗饲料有着广阔的前景。通过对花生秧的营养特性进行分析，结果表明，花生秧茎叶中含有粗蛋白质12%，粗脂肪2.0%，碳水化合物46.8%，粗纤维30%左右；其中花生叶的营养价值最高，粗蛋白质含量高达20.0%，就可消化蛋白质而言，干花生秧含可消化蛋白质70 g/kg左右。刘太字和郭孝[1]研究表明，花生秧所含粗蛋白质远远高于豌豆秧和稻草中的含量，接近盛花期紫花首蓿的含量 16.7%，花生秧是一种优质的粗饲料，除具有丰富的营养外，花生秧的产量也很可观，亩产300kg 的花生秧，相当于180kg大麦的饲养效果。

2 影响花生秧营养价值的因素

赵青松等[2]研究表明，多种因素都会影响作物秸秆营养价值，包括作物品种、生长管理、发育条件及收获时间、刈割高度等，作物品种、田间管理等都是刈割前可操纵的，因此，下面将着重讨论不同的刈割时间、刈割高度对花生秧营养价值的影响。

2.1 刈割时期对花生秧营养价值的影响

不同的刈割时间会对花生秧的产量和品质造成影响，刘太宇等[3]研究表明，花生秧提前 10d 收割，其粗蛋白质、粗脂肪、B族维生素等营养物质的含量就会显著提高，并且不影响花生的经济产量:收割时间提前15-20d时，虽然能增加花生秧B族维生素、粗脂肪和粗蛋白质的含量，但花生的产量和质量显著下降(见表1)。因此得出结论，当刈割时间提前 10d左右时效果最佳。

2.2 刈割高度对花生秧营养价值的影响

刘太宇[1]研究表明，花生提前 10d 收获，花生秧高度为3~7cm 时刈割，既不影响花生经济产量，又能显著地提高花生秧中粗蛋白、粗脂肪、VB2、VB 等营养物质的含量，可大幅度提高饲草的质量和饲用价值。

3 花生秧在畜禽中的应用

花生秧通过青贮作为牛的优质粗饲料，不仅适口性好，而且能够弥补其他粗饲料营养的不足。花生秧与其他含碳水化合物较高的青贮原料进行混合青贮，是目前花生秧的最常见的利用方式，如果将适量的花生秧加人玉米青贮中，二者的利用效果都将提高，这种做法越来越受到人们的关注，刘太字等[3]试验表明，将花生秧添加在青贮玉米秸秆中，花生秧能显著地提高青贮的营养价值，其维生素、胡萝卜素含量也明显增加。丁松林等[4]研究表明，肉牛青贮料中添加花生秧，增重效果显著，可较好地提高肉牛的饲养效益。黄玉德等[5]研究表明，用青贮花生秧代替青贮玉米具有较好的饲喂效果，产奶量提高显著，但也有资料显示[6]，青贮花生秧对奶牛的生产性能具有负面影响。综上所述，花生秧在养牛业中的使用效果不尽相同，还有待于进一步研究。

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