2 月鸡蛋价格暴跌，创五年新低
2025 年的鸡蛋市场，开局便迎来了一场严峻的挑战，尤其是 2 月，鸡蛋价格走势宛如坐上了滑梯，一路狂跌，竟刷新了近五年的最低纪录，这一情况让整个行业都紧张了起来。
从具体数据来看，2 月全国主产区鸡蛋价格就像失控的风筝，呈震荡下滑走势。1 月 1 日至 19 日，鸡蛋均价为 3.22 元 / 斤 ，这个价格较 1 月均价跌幅超过了 23%，如此大幅度的下跌，在近几年的鸡蛋市场中实属罕见。到了 2 月 19 日，情况并未好转，鸡蛋均价更是低至 3.02 元 / 斤，创下近五年的最低点。这样的价格，让不少养殖户的心情跌入了谷底。
导致鸡蛋价格暴跌的原因是多方面的。春节后，鸡蛋供应量像开闸的洪水，持续大幅增加。养殖户们满心期待着节后市场需求能迅速恢复，可现实却给了他们沉重一击，市场需求的恢复远没有达到预期。这就使得养殖户和经销商的库存压力越来越大，仓库里堆满了鸡蛋，却找不到足够的买家。尽管蛋鸡养殖成本在不断上升，可在供过于求的大环境下，成本的支撑作用变得微乎其微，市场交易也变得越来越迟缓，蛋价只能无奈地承压下行。
供应过剩，压力山大
在 2 月鸡蛋价格暴跌的背后，是供应端的严重过剩，就像一座大山，沉甸甸地压在市场之上。这其中，在产蛋鸡存栏量的持续攀升和库存的严重积压，是最为关键的两大因素。
存栏量持续攀升
先来说说在产蛋鸡存栏量。根据相关数据显示，1 月在产蛋鸡存栏量环比增长了 0.70% ，这一增长看似不起眼，却为后续的鸡蛋供应埋下了伏笔。进入 2 月，情况并没有好转，虽然新增开产蛋鸡的数量只是略有减少，但年后老母鸡的出栏量却明显减少。这一增一减之间，预计 2 月在产蛋鸡存栏量将继续增加。
老母鸡出栏量减少，原因是多方面的。春节假期，屠宰企业停工放假，收购量大幅减少，这使得养殖户想卖老母鸡却找不到买家，只能无奈压栏。还有，前期鸡蛋价格的波动，让养殖户对市场预期变得谨慎，担心过早淘汰老母鸡会错过后续可能的价格上涨机会，所以选择继续保留老母鸡。
存栏量的增长，对鸡蛋供应的影响是直接而显著的。更多的蛋鸡意味着更多的鸡蛋产出，市场上的鸡蛋供应量大幅增加。在需求没有同步增长的情况下，供过于求的局面愈发严重，这就像是往已经装满水的杯子里继续倒水，水只能溢出来，而鸡蛋价格也只能不断下跌。
库存积压严重
春节假期，就像一场 “黑天鹅” 事件，打乱了鸡蛋市场的正常节奏，导致鸡蛋生产和流通环节的库存天数大幅增加。截至 2 月 19 日，2 月鸡蛋生产环节的库存天数较 1 月增加了 0.53 天，流通环节的库存天数较 1 月增加了 0.47 天 。这些库存就像一个个定时炸弹，随时威胁着市场的稳定。
库存积压严重，使得供应压力进一步加大。节后市场需求恢复缓慢，而库存的鸡蛋却急需消化，这就导致市场上的鸡蛋供应量远远超过了需求量。经销商们仓库里堆满了鸡蛋，却卖不出去，只能不断降低价格，以求尽快出货。而养殖户们也面临着同样的困境，鸡蛋卖不出去，资金无法回笼，生产经营受到了严重影响。
库存积压还会影响市场供需平衡。长期的库存积压，会让市场上的鸡蛋质量下降，消费者对鸡蛋的信心也会受到影响，从而进一步抑制需求。这就形成了一个恶性循环，供应过剩导致库存积压，库存积压又进一步加剧了供应过剩，让鸡蛋市场陷入了困境。
需求乏力，恢复缓慢
在 2 月鸡蛋价格暴跌的背后，需求端的乏力同样是一个关键因素。节后需求平淡，替代品竞争分流，这两大问题就像两座大山，压得鸡蛋市场喘不过气来。
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