果蔬加工副产物的饲料化利用

2.2.3 膨化技术

膨化技术分为挤压膨化技术、微波膨化技术、油炸膨化技术、气流膨化技术、焙烤膨化技术[45],其中挤压膨化技术是处理果蔬副产物的主要手段。挤压膨化可通过改变果蔬加工副产物的结构组织和物理特性,提高其适口性,减少营养损失,延长储存时间[46]。喻远东等[47]研究表明,挤压膨化能增加蓝莓渣中可溶性纤维含量。杨俊峰[48]研究发现,苹果渣挤压膨化后果胶含量增加50%。Devi 等[49]报道,挤压膨化作用后的番茄渣蛋白质含量显著提高。

3、果蔬饲料在畜禽生产中的应用

3.1 提高动物生产性能

在动物饲料中添加果蔬加工副产物应当在不影响畜禽本身产量的影响下,尽可能提高其生产能力。因此,在果蔬加工副产物替代饲料成分中需要确定每种副产物的最佳添加水平以及需获得的效益目标,以避免影响动物性能和最终产品质量。

在猪饲料研究中,魏秀莲等[50]研究表明,发酵山楂渣饲料替代10%仔猪基础饲粮能够提高仔猪生长性能、改善猪舍气味、提高饲喂效果和增加经济效益。李贝贝等[51]发现,饲粮添加番茄渣能够提高育肥猪生长性能、养分表观消化率、抗氧化性能及经济效益；在家禽饲料研究中,Akyol 等[52]研究指出,饲粮中添加4%的番茄渣对蛋鸡的生产性能无显著影响,但显著提高了蛋重,改善了蛋黄颜色。Ayhan 等[53]和Bhat等[54]发现,饲粮中添加5%的干苹果渣被认为是保持肉鸡体重的最佳水平,饲粮添加10%的干苹果渣对肉鸡生产性能无显著影响。杨志鹏等[55]研究发现,饲粮中添加6%的柑橘渣对四川白鹅的生长性能具有较好的促进作用。然而,Aghili 等[56]研究报道,饲粮添加12%、16%和20%的干苹果渣显著降低了肉仔鸡的胴体产量和腹脂含量。在反刍饲料研究中,Mahmoud等[11]研究发现,水牛饲粮中用10%的番茄渣和10%的柑橘渣替代麦麸,对乳脂率无显著影响,但提高了产乳量和乳蛋白含量。Tayengwa 等[57]报道,饲粮中添加15%的干柑橘渣或15%的干葡萄渣能提高肉牛屠宰率和平均日增重,降低料重比。Cassinerio 等[58]报道,饲粮中添加番茄籽,对奶牛产奶量无显著影响,但奶牛乳脂浓度和乳脂产量随番茄籽含量的增加而降低。

实际生产过程中,果蔬副产物应用不同的加工工艺和添加剂量对畜禽生长参数的影响存在较大差异。如前所述,其原因可能是由于副产物中不同抗营养因子所造成的。因此,采用适当的加工方法以及适宜的添加水平替代常规原料,对畜禽生产性能的提升具有促进作用,有助于降低整体生产成本。

3.2 改善动物肠道健康

饲粮中添加果蔬副产物可以改善畜禽肠道形态结构,增强肠道屏障功能。研究表明饲粮中添加2.5%的干葡萄渣,肉鸡的十二指肠和空肠的绒毛高度-隐窝深度比(VH/CD)显著提高[59]。Dufourny等[60]研究发现,在仔猪饲粮中添加4%的干苹果渣能够使十二指肠绒毛长度增加,回肠VH/CD 值增加,改善肠道形态。Diao 等[61]报道,饲粮中添加甜菜粕,生长猪的空肠绒毛高度和VH/CD 比值增加,回肠和结肠中出现了更多的杯状细胞,肠道中黏蛋白MUC2 和抗菌肽基因REG-Ⅲγ转录水平上调,说明甜菜粕改善了生长猪的肠道化学屏障功能。Colombino 等[62]发现,肉鸡饲粮中添加苹果渣、黑加仑渣和草莓渣可以增加小肠中短链脂肪酸的浓度,抑制肠道黏膜通透性。

果蔬副产物可通过调节肠道菌群对畜禽肠道健康发挥积极作用。Dufourny 等[60]研究发现,仔猪在断奶后饲喂添加4%的苹果渣,其粪便中微生物群落丰富度更高,食糜和盲肠黏膜α-多样性明显提高。同样,在饲粮中添加甜菜粕后,发现肠道中双歧杆菌数量增加,大肠杆菌数量减少,肠道菌群结构得到改善[57]。

一般情况下,果渣对家禽的肠道微生物区系和肠道结构具有调节促进作用,但添加水平较高时可能会产生负面影响。研究表明,在饲粮中添加7.5%、10%和12%的柠檬渣,肉鸡空肠隐窝深度降低[63]。同样在肉鸡饲粮中添加7.5%或10%的干葡萄渣显著降低了十二指肠和空肠的绒毛高度以及VH/CD值[64]。

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