2024年全球肉类市场状况及未来展望

一、全球肉类产量概况

2024 年，全球肉类产量呈现出复杂的增长态势。据联合国粮食及农业组织（FAO）预计，全球肉类产量将达到 3.71 亿吨至 3.73 亿吨，较 2023 年增长 1.4% 左右。其中，禽肉和牛肉产量增长态势明显，羊肉产量微幅上升，而猪肉产量则略有减少。

粮农组织在其关于全球粮食市场的半年度报告中也预测，2024 年全球肉类产量将小幅增长至 3.71 亿吨（胴体重量当量）。除亚洲外，预计所有地区的产量都将增加，尤其是中国的猪肉。到 2024 年，全球肉类产量的预测增长可能由禽肉引领，预计同比增长 0.8%，达到 1.46 亿吨。预计到 2024 年，全球牛肉和羊肉产量也将进一步扩大。相比之下，预计全球猪肉产量将从 2023 年起减少约 120 万吨或 0.9%。这一下降主要是由于政府通过减少种猪数量和调整全国生猪存栏目标来遏制供应过剩和维持国内价格稳定后，中国的预期下降。

从各国情况来看，美国农业部预测世界猪肉产量将下降，由于中国猪肉产量下降，抵消了美国、欧盟和巴西的预期增加。2024 年世界猪肉产量预计将下降 1%。2023 年生猪价格持续低位导致中国生猪产能开始收缩，预计中国猪肉产量将比 2023 年下降 3%。预计 2024 年欧盟猪肉产量将增长 2%。去年的高仔猪价格和猪肉价格刺激生产商在 2023 年底开始增加母猪存栏，预计 2024 年猪存栏将增长 2%。此外，饲料价格的降低预计将提高欧盟生猪行业盈利能力，并增加活猪体重。由于生产商继续受益于低生产成本，预计巴西猪肉产量将增长 4%。

2024 年，全球猪肉产量预计下降 0.9%。供应增长与中国和巴西猪肉增长有关，抵消了欧洲猪肉下降。2024 年，猪肉产量前景将取决于最大生产国（中国、欧盟、美国和巴西）的产能变动。世界产量预计将同比小幅下降 0.9%，而需求预计将更高。受中国猪肉产量下降影响，预计世界猪肉供应将略有下降，国际猪肉贸易需求将温和复苏。

2024 年前三季度全国畜牧业数据统计显示，全国猪牛羊禽肉产量 7044 万吨，同比增加 70 万吨，增长 1.0%，为近 5 年同期最多产量，且是逐年增长，同时还首次突破 7000 万吨。其中，生猪出栏同比下降，存栏环比继续增加；家禽生产稳步发展，禽肉禽蛋产量增加；牛羊生产保持稳定，牛奶产量供应充足。

视点‖全国各省 2024 年上半年牛业羊业数据汇总与深度分析表明，2024 年上半年，全国肉牛出栏 2140 万头，同比增加 50 万头，增幅达 2.4%；全国牛存栏 10204 万头，同比减少 2.9%；全国牛肉产量 328 万吨，同比增加 12 万吨，增幅为 3.9%。全国羊出栏 14084 万只，同比减少 452 万只，下降 3.1%；2024 年二季度末，全国羊存栏 32074 万只，同比下降 3.9%；2024 年上半年，全国羊肉产量 221 万吨，同比减少 2 万吨，下降 0.9%。

2024 年中国肉羊生产及成本收益分析简报指出，我国肉羊产业发展概况中，生产现状随着全国羊养殖业稳步向好发展，我国羊肉产量也呈线性趋势逐年增长。进出口贸易现状近年来，我国羊肉进出口贸易总量快速增长，主要表现为进口量增长，而出口量下滑。供需平衡近年来我国羊肉供给水平有所提升，国内羊肉市场长期供不应求反映到国际市场表现为我国羊肉净进口量的快速增长。

二、各类肉类产量变化

（一）禽肉

尽管一些主要产区爆发了高致病性禽流感疫情，但价格实惠的禽肉消费需求强劲，经营利润率可观，带动禽肉产量预期增长。

2024 年全球家禽业表现疲软但仍有增长，预计全球禽肉产量将增长 1%。尽管一些主要产区遭受高致病性禽流感疫情影响，但由于需求和较低的饲料成本，行业仍有望改善。消费者对价格较为敏感，从昂贵产品向标准鸡肉和更便宜产品的交易转变仍在继续。禽流感在多数地区存在，可能继续影响全球家禽业，2024 年其影响在亚洲仍将持续，生产商利润可能下降。巴西作为全球第二大鸡肉生产国和最大出口国，2024 年鸡肉产量预计增加 1%，出口增长 4%。

国际需求旺盛以及澳大利亚肉羊屠宰量增长，也对禽肉产量有一定影响。

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