畜禽养殖场除臭的技术创新与实践

一、畜禽养殖场除臭的重要性

畜禽养殖场的恶臭问题带来诸多不良影响，凸显了除臭的必要性。

对于畜禽而言，恶臭会直接影响其生长。例如，氨气会与氧气竞争，与血红蛋白结合，导致血氧浓度降低，影响蛋白质合成和新陈代谢，使动物生长缓慢。同时，恶臭还会诱发呼吸道疾病，猪舍内的氨气易吸附在眼粘膜和呼吸道粘膜上，破坏呼吸道防御屏障，使细菌病毒易侵入肺部。此外，肠道内的刺激性氨气会导致肠壁变厚，妨碍营养物质吸收，滋生肠道疾病。高浓度氨气还会影响胎猪生长发育、降低动物采食量和免疫功能。

对于饲养人员来说，长期在恶臭环境中工作，身心会受到负面影响。不仅会降低工作效率，还可能影响身体健康，降低人体抵抗力。

对周边环境而言，养殖场的恶臭会污染空气和水源。如硫化氢、氨等恶臭物质可能形成酸雨，污染环境。同时，严重的臭味会影响周边居民的生活质量，引发居民对养殖场的抵触情绪。

据统计，欧洲要求猪场氨气浓度控制在 10ppm 以下，美国则要求控制在 15 - 20ppm 以下。这表明国际上对养殖场恶臭问题高度重视，也进一步说明了畜禽养殖场除臭的重要性。只有进行有效的除臭工作，才能保证畜禽的健康生长、提高饲养人员的工作环境质量、减少对周边环境的污染，实现畜牧业的可持续发展。

二、养殖场恶臭来源及成分

（一）主要来源分析

畜禽养殖场的恶臭主要来源于多个方面。畜禽粪尿和污水是养殖场恶臭的主要发生源。动物的粪便和尿液中含有大量的有机物，在堆放过程中，这些有机物经微生物厌氧发酵，会形成各种带有气味的有害气体。此外，垫料也是恶臭的来源之一，如果选择质量较差的垫料，其中所含有的较多无机盐和蛋白质就会滋生细菌，进而产生恶臭。饲料残渣在一定条件下也会腐败分解，产生异味。畜禽的呼吸气体、皮肤分泌物以及死禽死畜等同样会散发不同程度的臭味。

（二）成分特点

养殖场恶臭物质的成分复杂多样。主要包括水溶性的氨、胺、硫化氢、硫醇、酚类、挥发性脂肪酸（VFA）等；脂溶性的吲哚、硫化物；羟基和醇类等。其中，氨气是由动物粪便和尿液分解产生，具有强烈的刺激性气味。一个年产 10 万头猪的养猪场每小时向大气排放 159 公斤氨气，可见其产生量之大。硫化氢由有机物质释放出来，具有类似腐烂鸡蛋的气味。粪臭素等物质也会散发出难闻的气味。这些成分大多容易溶于水，而且在夏季和梅雨季节，温度、湿度、水分均有利于细菌、病原菌、寄生虫的生长发育，使得粪污内滋生了大量种类繁多的微生物，参与并影响了粪污的整个分解过程，导致恶臭成分更加庞杂多样。同时，随着温度的升高，氨气、硫化氢等臭气释放速度将加快，强度也会增加。

三、除臭技术方法

（一）巧饲除臭

通过提高饲料的利用率，或合理使用饲料添加剂，可以有效降低畜禽养殖场的臭味。例如，在猪日粮中添加酶抑制剂，可使猪舍内氨气的含量下降 50%，硫化氢含量下降 48%。肉猪饲料中的粗蛋白质含量由 13% 调整为 10%，外加赖氨酸、色氨酸等，可以减少氮和氨的排出量。在鸡日粮中添加 1%～2% 的木炭渣，可使粪便干燥，臭味降低；添加 2%～5% 的沸石粉，可减少粪便含水量及臭味，并有利于提高饲料利用率。

（二）物理除臭

在圈舍内将木炭、活性炭、生石灰等具有吸附作用的物质撒在地面上，可以达到除臭和消毒灭菌的作用。这些物质具有很强的吸附能力，能将空气中的臭气分子吸附在表面，从而降低养殖场内的臭味。例如，把具有吸附作用的物质装入网袋悬挂在鸡舍内，或撒在地面上，可吸收空气中的臭气。

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