高粱在现代动物营养中的应用潜力

了解将高粱纳入动物饲料中的益处以及如何发挥其全部潜力。

在不断发展的现代畜牧业及家禽营养背景下，饲料用高粱作为一种多功能且可持续的选择脱颖而出，其丰富的营养、环境适应性和经济优势使其成为营养师优化饲料配方的有力选择。

另一方面，在谈及缺水问题时，气候变化也使高粱逐渐成为首选作物。

在此，我们将简要探讨将高粱纳入动物饲料中的多方面益处，为生产企业和营养师提供实用见解，以充分发挥这种古老而又新兴谷类作物的全部潜力。

高粱在动物饲料中的营养益处

高粱的营养优势并不仅限于能量和蛋白质等基本常量营养素，它还含有铁、锌和B族维生素等必需微量营养素，有助于动物的整体健康和福利水平。高粱中的纤维(包括可溶性和不可溶性纤维)有助于促进肠道健康。此外，根据我们的轶事观察发现，它可能在预防严重消化系统疾病恶化方面发挥作用。如今，营养师有能力使用不含单宁的高粱，这使得高粱在营养价值方面至少与玉米相当。

高粱还含有抗氧化剂，如酚类化合物，抗氧化剂在降低动物体内氧化应激中发挥着至关重要的作用，同时还有助于提高免疫功能和整体健康水平。此外，高粱中的脂肪含量较低，从而使其成为具有特定饮食要求的家畜的合适选择，以确保能量摄入和脂肪组成的平衡。然而，公平地说，尽管高粱的颜色为橙红色，但它实际上并不含有助于蛋黄和皮肤着色的色素。在制造香肠用白色脂肪时，这也可算是一个优点，但除此之外，它和其他小粒谷物一样，如小麦和大麦，需要添加色素补充剂。

高粱可作为可持续饲料原料

高粱的可持续性不仅体现在其生长模式上，在土壤保护方面也发挥着重要作用。高粱的根系非常深，因而强化了土壤结构，最大限度地减少了侵蚀。

农民通过在高粱种植中探索有机耕作方法，最大限度减少合成投入品的使用，并促进可持续农业的整体发展，进一步放大环境效益。此外，我们还需要强调一下，过去30年间通过传统育种生产的美国无单宁高粱是非转基因的。

高粱在多种气候条件下茁壮成长的能力凸显了其可持续性的另一面。与其他谷物(如玉米)相比，高粱所需投入(如水等)较低。这种韧性使高粱成为面临水资源短缺或天气变化无常地区的理想选择，以确保家畜养殖企业饲料成分的稳定供应。另外，高粱在轻质土壤中产量最高，任何可用的降水都只会提高产量，就像在干旱气候条件下种植的其他可耕农作物一样。

高粱在家禽饲料配方中的应用

早期关于高粱品种的研究表明了不同高粱品种营养含量和抗营养因子的差异，但目前，至少在美国，这些问题已不复存在，因为所有饲料用高粱均无单宁，且杂交品种已经标准化。然而，一个有益且具有一定吸引力的方面是，在家禽日粮中添加酶制剂，如植酸酶、蛋白酶和淀粉酶，这些酶制剂在家禽日粮中已被证明能很好地提高营养利用率和降低饲料成本。

高粱在猪饲料中的应用

高粱在猪营养中的作用不仅限于提高饲料效率，如今，我们认为它还可以影响肉质，这是我们在高粱联合基金会项目的现场演示试验中看到的。不过，这值得做进一步研究。

如前所述，高粱中的色素含量不是很高，这对于猪来说非常有益，因为猪的胴体脂肪因其白色而备受青睐，尤其是加工产品如香肠。根据我们的经验，在育肥期间饲喂高粱所获得的脂肪硬度与饲喂高水平大麦时所得的脂肪硬度相当，但还要再强调一下，这些仍然是田间试验看到的结果。

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