植物提取物在蛋鸡生产中的应用研究进展

植物多糖对肠道微生态有一定的调节作用，如决明子多糖、枸杞多糖、石斛多糖等[42]。饲粮中添加白术多糖，可显著提高海兰褐蛋鸡空肠绒毛高度以及绒毛高度与隐窝深度的比值，改善小肠黏膜状态；枯草芽孢杆菌和白术多糖之间相互作用，能够显著提高海兰褐蛋鸡绒毛高度与隐窝深度比值以及十二指肠隐窝深度，对肠道形态有明显的改善作用[43]。除此之外，植物多糖对预防和缓解蛋鸡疾病具有一定的作用，岩藻多糖能提高传染性法氏囊、新城疫、传染性支气管炎的抗体水平，提高免疫力[44]。Miao 等[45]在试验组蛋鸡饲粮中分别添加200、400 mg/kg 白术多糖，可以下调蛋鸡脂肪酸β-氧化基因表达，提高肝脏脂肪生成基因的表达，通过调节抗氧化酶活性和肝脂代谢来改善肝损伤。

3 植物黄酮在蛋鸡生产中的应用

黄酮类化合物是一类具有2-苯基色原酮结构的多酚类化合物，因其独特性常被单独分为一类，广泛存在于各种植物中，植物黄酮类提取物包括黄酮类和异黄酮类[28]。植物黄酮能够通过调节环氧化酶、脂氧化酶以及磷脂酶 A2 的活性来控制血栓素、白三烯和前列腺素等炎症介质的释放，进而影响花生四烯酸的代谢途径，抑制炎症反应[4]。

研究表明，饲粮中添加15～60 mg/kg 染料木黄酮和大豆异黄酮，能够提高蛋鸡的产蛋性能[46]。在产蛋高峰期蛋鸡极容易患生殖系统炎症，而柑橘黄酮具有抗组胺活性，能够抑制组织细胞释放炎性生物酶[47]。添加沙棘黄酮能够提高海兰褐蛋鸡免疫机能，降低残次蛋率和料蛋比，并且能提高血清中球蛋白和丙氨酸的含量[48]。在海兰褐蛋鸡饲粮中添加10～100 mg/kg的桑叶黄酮，能提高蛋形指数、产蛋率，增加排卵后卵泡数量、输卵管重量，降低腹脂率，而对蛋重、饲料转化率和免疫器官指数并无显著影响[49]。试验研究表明，28周龄罗曼蛋鸡饲粮中添加500 mg/kg橙皮苷、柚皮苷或槲皮素，能够显著降低蛋黄中胆固醇的含量[47]。

植物黄酮还能与肠道菌群相互作用，减轻肠道菌群失调，维持肠道微生物的稳态。从辣木叶提取的粗黄酮，能够增加乳酸杆菌和双歧杆菌的数量，减少雏鸡肠道中的大肠杆菌数量[50]。黄酮类化合物可以促进肠道绒毛的发育，维持和改善肠道形态和结构的完整性，通过增加肠道上皮细胞的吸收表面积和数量，改善肠道屏障结构的完整性，有助于肠道健康。作为黄酮类化合物的重要亚类之一，异黄酮能够增加肠道菌群中双歧杆菌的数量，进而抑制炎症相关基因的表达，起到对肠道菌群的结构和屏障的有效保护作用[51]。

作为一种常见的黄酮醇，槲皮素近年来由于其良好的抗炎功能倍受瞩目。槲皮素通过抑制MAPK、蛋白激酶B（Akt）和NF-κB 信号通路，从而抑制白细胞介素、肿瘤坏死因子和单核细胞趋化蛋白1 等表达，进而减轻肠道炎症[52]。槲皮素还能够通过增加谷胱甘肽的含量来减轻H2O2对肠道造成的损伤[53]。此外，槲皮素对免疫细胞也有调节作用。槲皮素还能够抑制树突状细胞分泌趋化因子和促炎细胞因子[54]。上述结果表明，槲皮素可以通过抑制NF-κB和MAPK等炎症相关途径来发挥抗炎作用。在蛋鸡饲粮中添加槲皮素，其肝脏三酰甘油含量会降低，能够增强蛋鸡糖脂代谢及免疫能力，缓解蛋壳腺炎症反应，改善蛋品质[55]。

柚皮苷作为一种天然有效的抗氧化剂，被用于缓解鸡卵泡闭锁和卵巢衰老。添加柚皮苷会提高成年蛋鸡的雌激素水平、抗氧化能力和产蛋性能，同时试验发现柚皮处理组蛋壳厚度和强度也均有所增加，故柚皮苷能够通过抑制氧化应激来预防卵泡闭锁和维持蛋鸡的产蛋性能[56]。

4 生物碱在蛋鸡生产中的应用

生物碱是生物体内一类复杂的有机含氮化合物。生物碱广泛存在于植物中，主要是双子叶植物，如毛茛科、罂粟科、豆科等，还有动物和一些微生物中，其中最常见的是甜菜碱。甜菜碱是一种性价比较高的生物碱，广泛存在于甜菜等植物体内，甜菜碱在细胞中发挥调节渗透压作用，调节水分平衡，对于稳定组织代谢表现出重要作用[57]。在饲料中加入甜菜碱有助于减轻家禽对热应激的反应，可改善蛋鸡产蛋量、蛋品质和免疫指数[58]。

甜菜碱调节蛋氨酸-胆碱缺乏引起的脂肪肝疾病的氧化应激、炎症、细胞凋亡、自噬和 Akt/mTOR 信号传导[59]。此外，作为参与甲基化的甲基供体，添加甜菜碱减少了饲料中蛋氨酸的添加量，进而能够降低饲料成本，添加甜菜碱能够降低饲料的粗蛋白水平，同时减少使用昂贵的蛋白质源，如豆粕[60]。Zaki 等[61]研究发现，添加甜菜碱对Bovans 褐色蛋鸡的生产性能、蛋品质和免疫应答有正向调节作用。在热应激期间，添加0.05%～0.20%的甜菜碱，能够改善蛋鸡采食量、胴体性状和产蛋性能[62]。

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