曾祥芳：畜牧科技发展与创新需求

在低蛋白日粮中饲粮淀粉和氨基酸偶联匹配技术研究中，发现低蛋白日粮淀粉组成决定葡萄糖转运至肌肉的时效性，确定肌肉组织最大蛋白合成的低蛋白日粮支链淀粉和直链淀粉比例（4.88）。对于蛋白水平能低到什么程度，Rocha等通过荟萃分析估计了不会影响猪生长性能日粮最低粗蛋白质（CP）水平，保育猪为16.3%～18.4%，生长猪为14.5%~16.2%，育肥猪在10.3%～12.5%。伴随着小品种氨基酸产业的持续发展，饲用小品种氨基酸微生物高效制备技术日臻成熟，日粮最低CP水平还可以继续降低。

目前，5种晶体氨基酸（赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸）已被较为普遍应用于低蛋白日粮中。根据蛋白质降低的程度，异亮氨酸是第6种需要补充的限制性氨基酸。精氨酸、组氨酸、苯丙氨酸的碳骨架不能由动物细胞直接合成，随着日粮蛋白水平的进一步降低，这几种氨基酸可能成为下一步限制性氨基酸。

在“十四五”重点研发计划的“畜禽低蛋白低豆粕多元化日粮配制与节粮技术”中，谯仕彦团队依托净能赖氨酸及限制性氨基酸平衡技术，在新的项目中进行了技术升级，加入了氮高效利用的日粮碳氮适配技术、矿物质营养需要及电解质平衡技术、低蛋白低豆粕多元化日粮配制与节粮技术，解决我国蛋白饲料资源短缺的现状。

三、开发新型蛋白质饲料资源

我国非粮生物质资源体量丰富，如农产品加工废弃物5.8亿t，各类农作物秸秆年产量达9亿t，我国青草、水生植物10.5亿t，林业废弃物1.4亿t，畜禽粪便14.7亿t。如果能把这些非粮生物质资源通过生物转化，变为能量/蛋白饲料资源，就能节约相当多的粮食资源。

发展生物制造蛋白饲料，实现新型蛋白饲料源头开发与创制，对我国彻底摆脱大豆过度依赖进口，实现饲料粮自主可控、保障国家粮食安全和畜禽水产品供给具有重要意义。生物制造蛋白饲料目前主要包括三大类，第一类是微生物蛋白，第二类是黑水虻、黄粉虫等昆虫蛋白，第三类为藻类蛋白。最有潜力的是微生物蛋白，包括工业尾气制造乙醇梭菌蛋白、甲烷制造菌体蛋白、农副产物制造酵母蛋白饲料。

四、精准营养

动物精准营养包括饲料营养价值精准评定、动物营养需要的精准估测、饲料精细化加工、精准饲喂等，有利于满足动物福利状态下的饲料养分最大程度利用和最小的环境排放，节约饲料资源。

饲料原料的营养价值是变化的，饲料原料自身的变异（产地、品种、加工、储存）、评价方法、加工工艺以及动物生长、生理阶段都会对饲料原料营养价值产生影响，因此饲料营养价值评定的标准尤为重要。目前，饲料营养价值评定都是以可消化的成分居多，而可消化的成分并不都能被动物利用，因此需要从饲料营养价值的可消化性向可代谢和可利用性转变。另外，评定体系的研究思维也要从静态向动态转变，评定体系向模型化、标准化、可操作化方向发展，根据需求选择合理的评价指标和方法。

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