家禽免疫营养及其系统性调控研究

3.3 疾病状态下

疾病状态下目前需要主要关注：1）常量营养素，如怀孕大鼠采食蛋白质限制性饮食会持续改变后代肝脏中特定胞嘧啶的甲基化。2） 微量营养素，如叶酸、Ｂ 族维生素等均参与DNA甲基化调控，硒和镁则是甲基化相关酶的辅助因子。3）生物活性物质，如姜黄素衍生的合成类似物通过minRNA控制炎症反应，并抑制血管内皮生长因子和IL-6的产生；大豆多酚和染料木黄酮可提高DNA甲基化和降低组蛋白H3上的乙酰化，使IL-6启动子处发生基因沉默。目前，家禽营养表观遗传学机制并不明确，但快速发展的分子遗传、细胞生物学技术以及功能基因组学为进一步解析奠定了基础。

4 肠道微生物与免疫营养的互作

作为黏膜免疫系统的基本器官，肠道实现了营养吸收和病原体防御的结合，共生微生物发挥关键调节作用。免疫系统能够调节共生微生物的生态位，而营养物质介导微生物所发生的变化通过改变免疫细胞的信号传导途径和免疫细胞的发育以及受体的识别／ 感知，对宿主免疫产生直接或间接的影响。图3展示了胃肠道中营养物质、免疫系统和共生微生物间的双向互作。本节将简要阐述益生菌及其代谢产物在家禽免疫营养中的作用。

图3 营养物质、免疫系统和共生微生物之间的互作

研究发现，在胚期第18日龄通过羊膜联合注射乳杆菌、屎肠球菌和双歧杆菌，可降低出壳肉雏鸡回肠和盲肠扁桃体中IL-4、INF-γ和Toll样受体2（Toll-like receptor，TLR2）等基因的表达。枯草芽孢杆菌（1.6 ×109 CFU/g）、杆菌肽锌（20 mg/kg）和硫酸黏菌素（4 mg/kg）的混合添加可促进蛋鸡空肠分泌型免疫球蛋白A（secreted immunoglobulin A，sIgA）的分泌。此外，芽孢杆菌的群体信号分子γ-聚谷氨酸促进调节性Ｔ细胞（regulatory T cells，Tregs）的选择性分化并抑制辅助性T细胞17（T helper 17, Th17）的分化。种母鸡饲粮中添加β-胡萝卜素、姜黄素、大蒜素和丁酸钠，可减轻抗生素介导的微生物紊乱所引起的空肠炎症。嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌和唾液乳杆菌单独或联合使用可以增强鸡巨噬细胞对禽流感病毒的抗病毒活性。

首页前一页12345后一页尾页