在无抗与低蛋白饲料配制技术下，微矿精准应用策略

各位线上的朋友，大家晚上好，我是来自四川吉隆达的李达昌，我今天给大家分享的题目是《在无抗与低蛋白饲料配制技术下，微矿精准应用策略》。大家都知道中国最近几年出台了一些禁抗和低蛋白的鼓励政策，这对中国养殖业的发展起到了很大的推动作用，对中国食品安全的要求也是越来越高。大家知道饲料上抗生素禁用的历程最早是瑞典，后面是欧盟、韩国、美国，最早是在2017年就禁抗了，而中国是在2020年7月1日开始在饲料上禁用抗生素。禁用抗生素以后，整个畜牧业面临着很大的风险和挑战，而且中国政府又在2020年以后，对养殖端的抗生素应用也实行了严管的政策，这也符合党的二十大报道，要强化食品、药品安全监管，推进健康中国建设，树立大食物观。

一、科学发展畜牧业：中国的政策

在这种情况下，又面临着国际形势的很大的变化，比如俄乌战争，涉及到粮食和化肥，对全球影响很大，而且对全球物价的影响也非常大，我们国家对大豆的进口依赖是比较大的。在这种情况下，我们必须要抓好粮食和重要农产品的稳产保供。针对大豆油料，国家也提到了要减少大豆的进口依赖，减少在饲料上豆粕的使用，要用我们国家自产的一些多元化蛋白资源来推广应用。全国畜牧总站等单位联合发布的聚焦提效减量，推动豆粕减量替代的倡议书就提到，推广第一代的热能技术，实施饲料精准营养和精细加工，合理运用合成氨基酸，降低低质量的粗蛋白水平，要充分挖掘非常规饲料资源，开发优质安全的氮肥原料新来源。解决我国蛋白质资源缺乏的途径，我们认为应该有两方面：一个是提高现有蛋白资源的利用率，比如如何降低抗营养因子，通过适当的加工、原料的预消化，发酵、酶解，使蛋白质的利用率得到提高；第二个方面就是开发新的蛋白质资源，比如最近几年比较火的单细胞生物蛋白的制造，酵母菌、乳酸菌、霉菌等，这种单细胞生物蛋白的蛋白质最高可以达到85%。还有我们很多地方性的饲料资源开发企业也在朝这方面发展。很多昆虫肝体的蛋白质含量可以达到50%以上。还有充分挖掘海洋蛋白资源，比如螺旋藻粉，有些蛋白质可以高达60～70%，这是解决我们蛋白质资源缺乏的一些途径。当然，这点我们没有提到的，比如说我们中国产的棉粕、菜粕、花生粕、葵花粕等很多地方性的一些蛋白资源，其实，我们还有很大的开发空间，充分利用。另外，作为中国的饲料资源，其实还有很多畜禽粪便，包括秸秆如何利用，这里有一个说法就是很多废弃物实际只是放错地方的资源，中国这么大规模的养殖，多达30亿吨的畜禽粪便如何利用？这是一个很大的课题，需要从国家层面来进行整体的规划与制度建设，还要灵活运用各种奖补的经济手段来引导企业加大对畜禽粪污的治理力度，鼓励养殖企业探索种养循环的可持续发展模式。

我们国家也提到过2030年要碳达峰，2060年要碳中和。其实要达到这个目标，我们畜牧业面临的任务非常艰巨，畜牧业的碳排放量约占全球总排放量的15%，这是世界粮农组织和世界资源研究所的一个数据。那么，畜牧业的碳排放主要有4个方面：一个就是饲料作物，二个是动物本身的排泄物，三个是肥料生产企业，最后一个是常规的农业生产活动。肉牛、牛奶的生产也是畜牧业碳排放的主要来源，这个排放量占到了畜牧总排放量的41%和20%。我们畜牧业未来的发展将围绕低消耗、低排放、高效率的低碳化转型来发展。那降低碳排放的策略有哪些？我们要从整个畜牧业、现代农业的发展，我们觉得应该从这几个方面来采取，一个是提高牧草的质量，提高它的消化率；第二个就是合理放牧，采用轮换系统；第三个就是要加强一些饲料补充剂或者添加剂的创新应用，来减低氮的排放；第四个就是遗传育种，筛选低排放的品种；第五个就是要提高粪污的利用率，实行循环农业。

畜牧业还有一个比较突出的现状是金属元素的排放，燕磊、周桂莲在2022年的一个调查报告，说到我国适用微矿的3/5未被动物利用，而是随着畜禽的粪便排放了，尤其是猪粪中重金属存在较为严重的残留和超标，其中锌、铜的超标率分别为达到了95%、59%，鸡粪和鸭粪的锌、铜的超标率分别达到了5%和10%。从不同的饲养阶段来看，仔猪料用在大猪阶段或者生长肥育猪阶段，铜、锌超标的现象非常严重。那么怎样降低畜牧业的重金属排放以及铜、锌的二类重金属的排放？其实，我们在2018年和四川省畜牧科技研究所共同成立的中国生态养殖系统营养研究中心建立了一个生态养殖饲料微量元素及重金属的一个减排模型，里面就提到了这5个方面：一个是锌，大家都知道仔猪阶段用高锌来减少小猪的腹泻，如何创新型的制造新型氧化锌，降低氧化锌的静电吸附来减量、减排；第二个是用有机微矿替代无机微矿，实现提质增效和减量减排；第三个是提高大宗饲料原料的元素本底利用，降低微矿的额外添加量；第四个是如何进行微量元素的精深加工，比如从粉状的多矿变成颗粒矿，从固体的粉矿变成液态的微量元素，实行饮水添加或间歇式的添加；第五个就是我们要规范饲养，比如现在提到的特别是猪价比较好的时候，很多养殖场不规范使用饲料，用小猪料一直喂到出栏，小猪料的铜、锌超标，本身加量就比较高，可能用在大猪料上，铜、锌的排放量就非常大，这也是影响到我们整个畜牧行业可持续发展的一个非常严重的事件。

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