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全球鸡蛋荒的背后

时间:2023-03-20    点击: 次    来源:SENSORO升哲    作者:佚名 - 小 + 大

一项针对西方养鸡场的研究发现,大风增加了室外鸡群中弯曲杆菌的患病率,弯曲杆菌是家禽中的一种细菌病原体,是美国食源性疾病的最大单一原因。

研究人员发现,在“开放环境”农场(包括有机农场和散养农场),约26%的个体鸡感染了病原体。采样前一周的大风和农场位于更密集的农业环境中,与弯曲杆菌感染率较高有关。

“农民需要意识到风险,”共同作者奥利维亚·史密斯说,她是华盛顿州立大学生物科学学院的博士毕业生。“这些环境因素正在影响家禽是否会感染食源性病原体,因此农民需要意识到它们周围有什么。如果风很大,如果它们在真正的农业地区,这是一个问题。”

为了帮助减少弯曲杆菌的暴露,研究人员建议农民考虑安装防风林并观察天气模式,这样他们就可以在大风期间将鸡带到室内,因为大风可能会将细菌从附近的农田和牲畜区吹到农场。

这项研究发表在《动物》杂志上,研究人员测试了来自加利福尼亚、俄勒冈州、华盛顿和爱达荷州27个农场的鸡粪便。他们每年在大多数农场取样一次,持续三年。他们发现,这些农场的大多数鸡群(69.4%)都有弯曲杆菌。

研究人员还采访了农民,了解他们的管理实践以及鸡的种类、品种和年龄。研究中只有11家农场是官方认证的有机生产商,但所有农民都避免在他们的羊群中使用化学药品,包括抗生素、疫苗或杀死寄生虫的药物。

这几乎与商业家禽生产商完全相反,后者通常在室内封闭的谷仓里饲养家禽,并用药物治疗。这些生产商还选择鸡种以提高效率,例如“肉鸡”鸡,其生长速度快、个头大,能提供大量肉,或“蛋鸡”品种,其能以最少的饲料生产最多的蛋。

WSU昆虫学家、该论文的资深作者杰布·欧文(Jeb Owen)表示,当地有机食品生产市场的增长有着不同的价值观。这些农民减少或完全消除化学物质,饲养各种各样的鸡品种,并允许他们的鸡群在室外漫步,因为他们认为这样对动物和环境更好。欧文说,这也是许多消费者想要的。但这并非没有风险。

他说:“我们花了一个世纪的时间在室内饲养鸟类,并忘记了鸡曾经受到的所有寄生虫和病原体,但它们并没有消失。现在有一个快速增长的生产商市场,但他们对疾病风险一无所知。”

在室外意味着鸡只会接触到野生鸟类的疾病,而仅仅是接触到地面,在那里它们可以拾取由其他受感染鸟类粪便传播的病原体。

欧文的实验室开展了一系列研究,以更好地了解开放环境养鸡场面临的疾病风险,其中包括一项关于肠道寄生虫的研究,如生活在鸟类消化系统中的蠕虫,以及另一项关于体表寄生虫的研究。他的团队还正在进行一项研究,以更好地了解在这些类型的农场饲养的许多不同品种的抗病能力。总体目标是帮助农民减轻风险。

他说:“如果他们还没有这样做,农民应该与兽医建立专业关系,定期检查和监测他们的羊群。无论是为了生产力还是为了动物福利,你都不希望你的动物生病。”

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