发酵山楂渣对仔猪生长性能、后肠道菌群和粪便臭味物质的影响

3.4 发酵山楂渣饲料对仔猪粪便臭味物质的影响

猪粪便中的臭味物质主要有挥发性脂肪酸（VFA）、吲哚类、酚类、醛类和硫醇类等，其中对甲苯酚、吲哚和粪臭素是猪粪便臭味物质中相对含量较高且不易去除的物质，挥发性脂肪酸与猪粪的臭味强度之间存在相关性，碳链越长其除臭难度越大[25-26]。本研究结果显示，发酵山楂渣饲料代替10%基础日粮饲喂能够不同程度地降低猪粪便中臭味物质的含量，其中发酵山楂渣饲料与基础日粮一同制粒的添加方式降低粪臭素的效果显著，单独料槽饲喂的添加方式对吲哚和所有VFA的降低效果十分显著，与基础日粮混合后饲喂的添加方式对吲哚含量有显著的降低作用。有研究报道降低饲料中粗蛋白水平是减少粪臭源的方法[27-28]，Cho等[29]研究发现降低猪日粮中粗蛋白的水平到15%能够降低猪粪中酚类、吲哚类和短链脂肪酸等臭味物质的含量，这可能与猪肠道菌群的变化及其在蛋白质代谢中发挥的作用有关。本研究中发酵山楂渣饲料替代10%基础日粮降低了饲料的粗蛋白水平，减少营养过剩而消化不完全导致的粪臭。另外发酵饲料中的益生菌与酶制剂进一步改善仔猪的肠道菌群，提高对营养物质的消化吸收，最终改变粪便中挥发性臭味物质的含量[30]。

4 结论

发酵山楂渣饲料替代10%基础日粮能够显著改善仔猪的生长性能、提升仔猪后肠道微生物多样性、降低猪粪便中的挥发性臭味物质。发酵山楂渣饲料与基础日粮一同制粒的添加方式效果最佳，对养分消化率影响最小且提高了仔猪对粗蛋白的表观消化率，显著提高仔猪平均日增重，降低料重比，有效降低仔猪粪便中粪臭素等臭味物质的含量。发酵山楂渣饲料替代10%基础日粮在仔猪饲养中具有降低饲养成本、改善猪舍气味、提高饲喂效果和经济效益等优势。

【参考文献】略

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