暂别上海，常驻县城养鸡的博士——杨木旺

1978年，杨木旺出生在安徽旌德县的一个小山村，母亲是农民，父亲是手艺人，靠用竹子编作器具维持生计。

当年，他是村子里少有的大学生，走出偏僻的山村，一路读到上海一所知名大学的博士，毕业后又留在上海工作。杨木旺的人生很符合那个年代的成功叙事——靠教育改变命运，离开乡村，扎根大城市。以至于村里不少老人会开玩笑地说，“你家祖上冒青烟了”。

2020年，杨木旺已经42岁了。在大多数人眼中，这是一个凡事应该追求稳妥、宜守不宜攻的年纪。但是，那一年，他做了一个冒险的决定：回到安徽老家创业，专门养鸡。第二年，杨木旺又决定将公司从上海全部搬回老家，开始了常驻县城养鸡的新生活。

出走半生，刚归来，杨木旺咋就和鸡杠上了呢？

“吃喝不愁”的博士为啥迷上了养鸡？

按照杨木旺的话来说，自己迷上了养鸡，有两点原因，一是嘴馋，二是爱情。

不过，这个“馋”有强烈的“排他性”，他不馋城市里的饕餮盛宴，只馋童年时期的古早味道。而且，馋瘾和在城市生活的时间成正比，在城市生活越久，馋瘾越大。

提及吃，杨木旺立刻兴奋起来。他还记得儿时一到立秋，父母就会给自己蒸童子鸡，美其名曰“转骨趁秋天，个子猛一窜”。而家里来了客人，在院子里现抓一只老母鸡炖汤是标配。平日里，邻居家杀猪，自己还能捡漏，把新鲜的猪肉拿回家。“简单一炒，就香得不得了。”他说，“这和城里餐馆靠调味料完全不是一码事，这些香味是你在炒的过程中就能闻到，吃的过程还会有流口水的感觉，是食材本身的鲜味。”

为了解馋，杨木旺在老家旌德专程找到了一块地，种植蔬菜和饲养土鸡，供自己和家人食用，偶尔，他也会带给周围朋友和同事尝尝。大家纷纷夸奖土鸡的新鲜健康和味道好，撺掇他“干嘛不自己开个店”，这让杨木旺有点动了心思。

不过，促使他创业最重要的原因还是家人，尤其是妻子。杨木旺和妻子叶桂花在校园相识、相知，2006年两人结婚，感情一直很好。硕士毕业后，妻子进入一家畜牧业公司，从事工业化养殖的技术工作（区别于养殖数量较低、多在家中院子里喂养的散户饲养模式，工业养殖更加提倡效率，在工业化养殖下的肉鸡生长速度相较于散养的土鸡会快），依靠自己的能力，她一路做到了公司的技术负责人。

但是，因为长期的高压工作和不健康的饮食习惯，2016年，叶桂花被查出严重的免疫系统类疾病。这场重病让两人一下子意识到生命的短暂，杨木旺说：“我带她回旌德疗养，放松放松，但是她很要强，在用药维持的情况下，还会坚持上班，后来我就说咱现在吃喝不愁，图啥呢，既然感觉食品安全有问题，你也不认同现在工作中的养殖理念，我们还不如趁着身体还行，干一件我们想干、而且对社会有利的事。”

两人说干就干。2020年，叶桂花选择辞职，杨木旺则拉着另外三位朋友，一位有成熟的企业管理经验，一位在战略管理方面很有经验，另一位则在农业领域深耕多年，五个人一起成立了一家公司，专“磕”养鸡。

一开始，公司销售主要借助社群团购，朋友们都很满意，但规模有限；2021年6月，在朋友和粉丝的鼓励下，他们入驻了抖音电商，开始了线上平台大规模的理念推广。在地方政府和抖音电商的扶持下，“杨博士生鲜旗舰店”只用一年就在电商行业内站稳了脚跟，现在一天能卖出两三千只鸡。

学建筑的，怎么能搞养鸡？

不过，细看杨木旺的履历，他从大学本科到博士期间学的都是建筑，后来又进入房地产行业。怎么看，都和养鸡扯不上关系。

被问到这点时，杨木旺说道自己虽然一直在房地产领域工作，但研究的方向是房地产的可持续发展和绿色化，这和养鸡有相通之处。同时，妻子叶桂花任职于知名畜牧业公司，拥有丰富的养殖经验和专业技术。

目前，主流的养鸡模式是工业化、规模化养成的肉鸡，它们在室内可控的环境中长大，优点是生长速度快，成本低，效率高，但这也造成口感不如土鸡、抗生素滥用等问题。而自己心心念念的土鸡，则为散户饲养模式，凭借生长周期长的特点，土鸡口感好、更健康，但是，散户由于缺乏技术指导和先进的设备，抗风险能力很差。

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