谯仕彦：养殖业的节粮文章怎么做？

Q主持人：我国畜禽养殖规模化率越来越高，对工业饲料的需求越来越大，对饲料粮供给持续带来压力，您对此怎么看？

谯仕彦：节约饲料粮最根本的措施是要适度规模化。我国大规模养殖的发展速度太快，过大规模养殖本身有很多潜在风险，一方面疫病防控的风险加大，另一方面产生大量粪污会导致处理困难，而且对饲料粮供给也带来很大压力。

适度规模养殖有很多好处，一个家庭农场养三五百头猪，既解决了经济效益问题，又留住了农村劳动力，猪粪当做有机肥料使用，种植业也受益。此外，可以在周围田地种一些有利于母猪生长的胡萝卜、青菜等饲料原料，既省粮食，猪还长得健康，这是今后减少饲料粮使用的一个非常重要的方面。

我看过很多非常好的实践。比如在四川涪陵，养殖户养涪陵黑猪，在田间地头弄一个吊脚楼，楼上养猪，猪粪在下面收集起来，做榨菜的肥料。一头猪的排泄物基本够一亩地用，榨菜长得非常好、卖得很贵。

我觉得应该在全国倡导和推广这种家庭农场的种养结合模式，根据土地的消纳能力去设计养殖场，发展循环农业做到可持续发展。这需要我们去帮助养殖户提高养殖水平，而不是把他们集中在一起。

5 预计未来玉米有4000多万吨减量空间，豆粕可减量2600多万吨

Q主持人：继续在更大范围、更深层次推行玉米豆粕减量替代，下一步的努力方向是什么？

谯仕彦：要从完善技术支撑、拓展多方面谷物和蛋白源、推广低蛋白多元化日粮技术、发展饲草产业、充分利用好农副产品、开发生物饲料等方面继续着力。

加强玉米豆粕替代原料饲用技术研究，鼓励新型酶制剂产品创制，开展配套技术方案集成示范，为饲料精准配方技术全面推广和构建多元化饲料配方结构提供技术支撑。

大力宣传推广猪鸡高品质低蛋白日粮配制技术，组织开展示范推广及效果跟踪评价。同时，加快研究低蛋白日粮在其他畜禽品种中应用的可行性，逐步扩大技术应用范围。

推动完善超期库存小麦、稻谷等粮食定向投放饲用，拓展进口来源，加快其他一碳气体发酵生产菌体蛋白的技术创新和产品评审，鼓励应用生物技术，扩大必需小品种氨基酸的生产供给能力。

同时，大力发展饲草产业，推广农闲田种草和草田轮作，增加全株青贮玉米、苜蓿、饲用燕麦、黑麦草等优质饲草供应，引导牛羊养殖减少饲料粮消耗等。

Q主持人：玉米豆粕减量替代未来的发展前景如何？

谯仕彦：我的理想是有一天饲料里不用加豆粕，甚至植物性饼粕都不要，全部用合成氨基酸，再用点能量饲料就可以了。

到2030年，按照目前配方水平不变，我们估算整个养殖业纯饲料蛋白缺口约4000万吨。如果能把工业氨基酸发展得更好，把能用的蛋白原料吃干榨净，肉畜、蛋禽、水禽、反刍动物、水产饲料都用上低蛋白技术，再开发新型饲料资源，各个方面都算上，可能减少1200万吨蛋白，相当于2600多万吨豆粕，折合大豆3300多万吨。

我国的氨基酸生产技术全世界领先，而且品种齐全。赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸这四大氨基酸国产化水平很高，都向国外供货。蛋氨酸以前靠进口，这几年进步非常快，国内产量已经很大。如果异亮氨酸、组氨酸等成本再降低一些，还可以把畜禽饲料中的豆粕用量减少1个百分点以上，这也是不小的数量。如果再实现其他小品种氨基酸，如甘氨酸、丝氨酸的工业化生产，整个蛋白水平就可以往下压更多。

但我国是一个资源紧缺的国家，仅仅这样还远不能满足需求。必须一方面利用氨基酸技术把蛋白质的水平压下来，另一方面发展适度规模养殖，充分利用农副产物和粮油果蔬薯加工副产物生产生物饲料。最近我们建立了一个团队，利用生物技术把秸秆资源转化为饲料，如果能够成功，可能是解决饲料粮的一个非常重要的途径。希望能有一些科研投入，如果把这些事情做起来，预计未来玉米有4000万吨以上的减量空间。

主持人：为确保国人肉蛋奶等动物性蛋白消费，饲料粮供给压力大，节粮潜力也大。在国际贸易不确定性和国内资源环境约束背景下，玉米应以国内供给为主，依托国际市场外循环填补缺口；推行低蛋白低豆粕多元化日粮，减少大豆进口；同时，转变认知，倡导适度规模养殖进一步节约饲料粮。在多方努力下，未来玉米和豆粕将有巨大减量空间，从而确保养殖业健康发展，保障国家粮食安全。感谢谯院士做客对话栏目，分享精彩观点！

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