谯仕彦：养殖业的节粮文章怎么做？

2 肉类消费刚性增长，倒逼我们必须建立适合国情的低蛋白低豆粕多元化饲料配方

Q主持人：我国几千年来都是用剩菜剩饭、杂粮杂豆、草秧秸秆养殖牲畜，采用玉米豆粕为主的饲料配方结构是从什么时候开始的？

谯仕彦：我国真正有饲料工业是在改革开放以后。1980年工业饲料产量约100万吨，后来饲料工业快速发展。20世纪90年代以后，受国外一些民间组织宣传影响，我国养殖业就开始习惯用玉米、豆粕作为饲料的主要原料。

玉米、豆粕从营养组成、适口性等各个方面都有优势。动物需要蛋白质实质上是需要氨基酸，豆粕含的各种氨基酸种类较多，而且比较平衡，做配方比较简单，而玉米则是非常好的能量饲料。所以养殖业就把它们用起来了。

Q主持人：玉米豆粕型饲料用了几十年已经形成行业惯性，为什么现在要大力推进玉米豆粕减量行动？

谯仕彦：随着我国规模化养殖量越来越大，玉米豆粕型饲料用量也越来越大。大豆进口越来越多，且主要集中在巴西、阿根廷、美国三国，价格也不断上涨。早在2005年，我们就认为这种局面难以持续，可能会影响我国畜牧业可持续发展，于是从那时起就开始做低蛋白日粮的研究，国内一些大型养殖和饲料企业也在探索尝试低蛋白日粮配方。

“十四五”期间，我国谷物食用消费将递减，以食用为主的稻谷和小麦产需盈余将进一步增加，到2025年可能将达到8000万吨以上，需要寻找合适方向，避免超期库存和损耗造成浪费。而随着我国养殖业加快恢复发展，2021年玉米饲用消费快速恢复到2018年水平，此后每年将以2个百分点左右的幅度递增，到2025年玉米饲用消费需求可能达到2.2亿吨以上，加上约9000万吨工业用消费和1200万吨食用与种用消费，产需缺口仍将存在。去年，我国进口玉米2800多万吨、大麦1200多万吨、高粱近1000万吨、木薯550多万吨，合计近6000万吨。

当玉米和豆粕供应不足、价格过高时，小麦等其他谷物可替代部分玉米，其他杂粕可替代部分豆粕在饲料中使用。据调研，当小麦、大麦、高粱、稻谷等每吨价格比玉米低100-200元时，可在不降低饲料品质、不增加生产成本的前提下，用其他谷物部分替代玉米。

肉类消费刚性增长，养殖业面临空前压力。倒逼我们必须逐步建立适合我国国情的低蛋白低豆粕多元化饲料配方，充分利用现代动物营养学的研究成果，充分挖掘、循环利用国内的丰富资源，减少国家粮食安全风险，使养殖业节本增效。

3 目前，我国饲料中蛋白质实际利用效率只有50％左右，低蛋白日粮可降低饲料中蛋白质用量，名为低蛋白，实为高品质

Q主持人：从总体看，近几年来，玉米豆粕减量替代是如何布局推进的？

谯仕彦：2018年以来，针对玉米和豆粕在配合饲料中占比过高的情况，在农业农村部的大力推动下，“政、产、学、研”密切配合，组织开展技术攻关和示范推广，促进开源替代、提效减量。

低蛋白日粮研究应用从猪开始，逐步扩展到家禽和其他畜种，通过饲料精准配方和精细加工提高效率，推动玉米豆粕减量。农业农村部首先制定并更新了猪鸡配合饲料的团体标准和国家标准，下调了蛋白水平推荐量。随后，《猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案》及相关技术规程发布。近日，中国饲料工业协会团标《生猪低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》发布，蛋鸡、肉鸭、草鱼、肉牛、肉鸡等相应团标已经立项。

此外，发展优质饲草产业，用部分耕地发展全株青贮玉米、苜蓿、饲用燕麦等饲草作物，不但可以提高牛羊生产性能和养殖效率，还可以减少牛羊养殖过程中玉米和豆粕等精饲料用量，实现“化草为粮”“以草代粮”。目前，已实施粮改饲2000万亩，收储青贮玉米、苜蓿等优质饲草5500万吨，牛羊养殖精饲料消耗减量1000万吨。相当于用2000万亩耕地种植饲草，产出了2600万亩的玉米和大豆。

还有一个重要方面，就是利用以微生物为主体的现代生物技术，加快推进秸秆等农副产物，以及酒糟、酱糟、果渣等粮油果蔬薯加工副产物生产能量和蛋白饲料的研发和应用，向微生物要能量，向微生物要蛋白。

Q主持人：具体来看，在饲料配方中如何降低饲用玉米和豆粕使用量？

谯仕彦：主要通过丰富饲用谷物品种来源，降低饲用玉米使用量。除玉米外，小麦、大麦、高粱、稻谷等其他谷物也是优质饲料原料，配合使用酶制剂等添加剂，可以替代玉米在饲料中使用。

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