法国、荷兰肉牛产业现状

荷兰牛育种专业化程度高，大型育种公司发挥重要作用，如CRV育种公司为奶农提供多种服务，包括牛精液、胚胎产销，人工授精、胚胎移植、繁殖咨询等，同时CRV也制定了荷兰奶牛育种指数NVI。而荷兰饲养牛监管完善，犊牛农场均受当地机构SKV监察，不定期有专人突击检查，抽取尿液、鲜奶样本，确保健康。

3.3荷兰肉牛养殖成本收益

小白牛肉是利用奶牛或者优良肉牛公犊，采用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂100-150天，体重达到150-200公斤时屠宰产生的牛肉。荷兰牛肉生产较普遍的是犊牛育肥生产小牛肉和小白牛肉，由于小白牛肉生产不采用谷饲或草饲，荷兰肉牛养殖成本中饲料成本很低（以150天出栏消耗2.4吨牛奶，按荷兰牛奶每公斤收购价35欧，估算饲料成本为630元左右），其他养殖主要成本是牛犊费用、人工和场地费用、疫病费用等，整体荷兰肉牛养殖总成本在4000-4500元/头，相对于中国肉牛8500-9000元/头的养殖成本，成本优势明显。

目前中国奶牛存栏1000万头左右，理论上每年应当有270万头左右奶公犊，但很大部分奶公犊在出生3天内屠宰提供犊牛血清，即使育肥也是传统方式育肥，生产普通牛肉经济效益低下，借鉴荷兰犊牛育肥模式，我国奶公犊可发挥更大养殖效益。

3.4荷兰牛肉进出口贸易情况

图表5.  荷兰牛肉进口量及出口量

数据来源：FAO

荷兰是欧洲最大的牛肉和小牛肉出口国。荷兰牛肉出口大于进口，近年净出口量约7万吨。荷兰牛肉出口主要目的地是德国，2004年荷兰牛肉有22.3%出口法国，20.9%出口意大利，但出口到欧洲以外地区则少于2%。

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