全国名特优新农产品展播——米东区羊肉

一、主要产地

新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市米东区长山子镇、羊毛工镇。

二、品质特征

米东区羊肉肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉纤维致密，坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；外表微干，切面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有的气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有羊肉汤固有的香味和鲜味。

米东区羊肉蛋白质含量为22.0％，脂肪含量为1.6%，氨基酸总量为19.2g/100g，亚油酸含量为39.0%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比为44.7%，上述指标优于同类产品参照值。

三、环境优势

乌鲁木齐米东区总的地貌形态分为东南部丘陵山区、中部平原区、北部古尔班通古特沙漠区3大类，光照充足，热量丰富。区划辖5镇2乡81个行政村。河流有水磨河等大小河流，截至2013年米东区认证无公害水面4000亩。新疆是我国三大牧区之一，有着丰富的畜种、草场土地资源。同时乌鲁木齐市政府安排米东区百万肉羊建设项目，建成全疆肉羊养殖示范基地。米东大力支持龙头企业开展开发和引进新技术、新产品、新工艺，发展现代养殖和畜产品加工、流通等。另一方面，米东区有81个行政村，玉米、小麦等原料种植面积和产量方面虽不能完全保证，但在米东区周边50km内有多家饲料加工企业，加之自行配制饲料，其产量完全可以满足米东区牛羊养殖不同阶段的饲料需求。

四、收获时间

全年。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：冷冻。

食用方法：可烧烤、爆炒或清炖。

六、市场销售采购信息

乌鲁木齐市米东区大田黄牛养殖经济合作社   联系人：王庆波   联系电话：18129371175

新疆老龙河牛羊育肥农民专业合作社   联系人：林刚   联系电话：18509918885