孵化场的清洁与消毒

商业性消毒剂通常含有一种以上的活性成分，这些成分连同缓冲剂、润湿剂、螯合剂等在对抗多种病原体时会相互补充，以确保它们在接触有机物时、在冷水中、在低pH环境或高pH环境中的功效，并延长保质期。

每次清洁和消毒都应进行记录，这一点非常重要。清洁一览表将有助于规划和跟踪各种清洁和消毒活动。建议定期检查清洁计划，尤其是当微生物监测显示卫生状况恶化时。

3  孵化场卫生监测

孵化场卫生监测是任何孵化场质量保证计划中评估清洁和消毒程序的一个重要因素。定期实施监测计划是至关重要的，例如每两周一次。为避免劝阻孵化场人员在预定的卫生监测前不对清洁和消毒投入额外的关注，建议偶尔在非预定的时间进行监测。

孵化场卫生监测可分为以下三个级别：

3.1 肉眼检查

一旦见到可见的污垢，可以确信这些地方必然存在大量微生物。在检查过程中，不仅要注意被消毒物体容易触及的表面，还应特别注意其难以触及的表面，如门的下侧、冷却盘管的背面和出雏器的出口管。

3.2 非特异性细菌和真菌的琼脂培养

本指南仅限于常规程序，该程序涉及对用于孵化场工作区域内的空气和物体表面进行采样。抽样的目的是评估卫生程序的有效性，且应仅在清理后进行。

对于微生物监测，通常在培养皿中使用固体琼脂，其中含有与细菌和真菌代谢需求相匹配的营养物质。如果样本含有细菌和真菌，这些微生物将会在培养基中生长、繁殖，并形成肉眼可见的菌落。这些菌落的数量表明取样物体表面的卫生状况。

3.2.1 拭子和划线程序

无菌拭子先用无菌溶液或制备的无菌培养皿湿润，随后摩擦样本表面的预定区域 (2.5 cm～5.0 cm)，最后以之字形轻轻在琼脂平板表面划过几次。

3.2.2 复制微生物的检测和计数(replicate organism detection and counting，RODAC) 板程序RODAC板是一种塑料板，底部充满琼脂凝胶。该琼脂层的厚度略高于平板的边缘，以便能够直接接触待取样物体的表面。

取下平板盖，将琼脂轻轻按压在待监测物体的表面(接触时不要移动)。压印后应更换盖子，注意不要接触该琼脂。

RODAC板可用于监测空气中的微生物浓度。将装有所选培养基的培养皿小心地放在待监测环境中的一个平坦放置的物体表面，将一半的培养基留在培养皿中，使其暴露。轻轻地取下培养皿的盖。将培养基在空气中暴露一定的时间。相对清洁的区域，10 min的采样时间足够。

评估细菌污染水平的琼脂平板应在37 ℃～37.5 ℃下的微生物培养箱或放置器中培养48 h(将平板放在塑料袋中，放置在不会受到干扰的位置)。培养皿倒置培养，防止冷凝液滴不会接种表面。培养后，对琼脂培养基上的菌落进行计数和记录。应根据孵化场自身的标准评估和监测卫生条件。一般来说，过多的菌落表明卫生条件差或种蛋生产存在问题。

有关取样、读数和评估琼脂平板的详细建议请参阅琼脂培养基制造商的说明书和建议。

建议保留所有的检测结果，以便能观察到被监测区域菌群随时间的变化。结果还应与种蛋的孵化率和存活率数据密切相关。

3.3 特定细菌和真菌的检测

更严格的监测计划需要对细菌和真菌进行鉴定。样本可能包括拭子、RODAC板、绒毛、雏鸡箱中的垫纸、未孵化的种蛋，甚至1日龄雏鸡。

必须按照专业实验室的指示正确采集、包装和发送样本。完成测试后，将结果转发至孵化场。

4  结论

当清洁和消毒的目标是优化种蛋的孵化率和雏鸡质量时，孵化场的卫生至关重要。运行良好的清洁、消毒和卫生监测计划有助于减少孵化场在运营中的经济损失，确保整个种蛋生产链的安全。孵化场卫生计划的目标应该是防止病原体进入，抑制病原体的传播，进而优化孵化场的卫生状况。

频繁监测各个卫生过程至关重要，并采取纠正措施以实现所需的改进。不能忽略的是，明天更好的雏鸡质量要从今天更干净的孵化场开始。

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