犬、猫饲料适口性评价方法及其影响因素研究进展

双碗法主要用于测试动物在两种饲料中的偏好。试验时需要通过交换两个碗的位置以排除动物偏左或偏右的习惯对试验的影响，且需要用足够多的重复试验以保证试验的准确性。此外双碗法还存在一些局限性，如无法排除两种饲料之间营养价值和热量的相互影响以及饱腹感等因素导致试验结果出现偏差。由于提供了超过每天所需的饲料，容易造成动物采食过量导致肥胖，这使得双碗法不适合长期的适口性分析。

2.2.2 非消费性测试

2.2.2.1 嗅觉测试

Kierończyk等使用了一种嗅觉测试的方法来检测犬对不同饲料的偏好。将饲料放在有孔眼的不透明密闭盒子里，盖上有5个孔，每个角上有1个孔，中心有1个孔，孔直径为7 mm，以提高气味的强度，狗不能直接接触到这些饲料。起点距每个盒子的距离均为2 m，盒子放在地板上，每个盒子相距50 cm。试验开始时，主人用牵引绳拴住狗，带着狗绕试验盒子走一圈再回到起点，让狗自由选择喜欢的盒子。当狗对盒子表现出兴趣且持续时间为15 s以上时，记录下其选择的盒子。在第一次选择后，回到起点等待2 min，此时转移狗注意力使其不再关注盒子，试验者改变盒子的顺序为下一次尝试做准备，每只狗重复试验3次。

嗅觉测试既避免了因为饲料摄入量过多导致犬、猫偏好发生改变，又不需要对试验动物进行大量的训练。但嗅觉测试仅通过犬、猫对饲料香气的选择来判断饲料的适口性，而香气不等于适口性，即使犬、猫最初是根据香气来决定进食的，但如果饲料的味道不能与气味搭配，犬、猫对其偏好也会不断下降。嗅觉测试分析了对犬、猫饮食偏好中起重要作用的气味，但要准确地反映饲料的适口性还需结合其他信息进行综合分析。

2.2.2.2 偏好排序法

Li等提出一种新的检测方法：同时给予试验犬5个空心橡胶玩具，每个玩具里放入一种食物，通过一定训练使犬能将食物从玩具中取出。在试验中，记录犬提取第一个食物以及花费的时间，这被认为是其最喜欢的食物；取出这个玩具之后让犬继续试验，直到太从玩具中取出所有食物，在试验期间正常提供给犬每天所需的饲料，重复测试5 d，每天用洗涤剂彻底清洁玩具中残留的食物残渣和气味。根据犬选取食物的顺序对不同食物的适口性进行排序。

偏好排序法可以同时比较犬对五个样本的偏好且不需要大量的试验动物即可保证试验的准确性。试验发现这些训练成功的犬在重复试验中表现出更高的效率，且试验犬在测试之后12个月仍保留上次试验的记忆，如果能定期使用该适口性检测方法则不需要进行重复培训，因此该方法可以长期使用。在试验中需要注意保证进入测试房间犬的顺序，以消除不熟悉的气味等外部因素对试验结果产生的误差，如有必要须对测试房间进行清理。该方法的缺点是需要试验犬保持其对试验内容感兴趣并能在较短的时间内从玩具中将食物取出，对试验犬具有一定要求，并需消耗大量的时间对其进行训练。

2.2.2.3 认知适口性评估

Araujo等开发了一种使用辨别学习的适口性检测方法，该方法一般用于判断试验动物对两种不同食物的偏好，主要分为四个阶段。第一阶段为偏好与关联阶段：偏好测试用于确定试验动物对不同物体的偏好，即狗通常会对自己喜欢的对象做出反应。具体操作方法如下：首先给犬进行偏好测试，确定首选对象。同时向犬展示三个不同物体（A物体、B物体和C物体，这三个物体的大小，形状存在明显差异）供其选择，每个物体中放有一定量的相同食物，当犬选择一个物体后将三个物体随机打乱进行重复试验，其中犬最常选择的视为其首选对象（如其首选对象为B物体）。接下来为关联阶段，即需要2 d时间使每只狗熟悉不同物体以及与之相关联的测试食物（在关联阶段，每次测试只给犬呈现一个物体）。第1 d，将一种测试食物放入其中一个非首选物体（将A食物放入A物体），改变物体位置重复试验；第2 d，将另一种测试食物放入另一个非首选物体（将C食物放入C物体），改变物体位置重复试验。第二个阶段为辨别训练阶段：同时给犬展示三个物体，但在第一阶段确定的首选对象中没有食物（B物体中无食物），而其他两个物体装有在关联测试阶段相同的与之关联的食物（A食物-A物品、C食物-C物品），当狗从2个非首选对象中获得食物或选择首选对象没有获得食物后试验结束，打乱物体位置重复试验，当犬不再选择首选对象时该阶段完成。第三阶段为稳定阶段：稳定阶段旨在确定食物偏好的强度和可靠性。使用与第二阶段同样的程序测试10 d以上，记录犬每个对象的选择次数，以此来确定其对两种食物的偏好。第四阶段为反转阶段：该阶段旨在确定两种食物对应的物体改变后是否仍然保留偏好。此时交换两个物体相关联的测试食物（A食物-C物品，C食物-A物品），而首选物体仍不给予食物，之后重复关联阶段、辨别训练阶段与稳定阶段。

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