犬、猫饲料适口性评价方法及其影响因素研究进展

导读：随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始饲养犬、猫，因此对犬、猫饲料的需求量不断增加。饲料适口性是评价犬、猫饲料的一个重要指标，饲料良好的适口性是犬、猫获取营养的前提，犬、猫是否喜欢吃也是主人选择犬、猫饲料时所参考的重要依据之一。文章就犬、猫饲料适口性试验常用的方法及其影响因素进行综述，以期为犬、猫饲料产品的研发提供参考。

随着经济的快速发展，人们的消费水平和观念逐步提升，对精神生活也有了更多的追求，因此，犬、猫作为伴侣动物走进千家万户，成为了越来越多家庭的成员。人们愿意在犬、猫身上消费，也使得犬、猫相关产业如犬、猫饲料、医疗、保健等飞速发展。《2019年中国宠物行业白皮书》指出，犬、猫饲料在犬、猫消费市场中占的份额最大，虽然我国的宠物市场发展迅速，但宠物营养基础研究发展较缓慢，目前仍处于起步阶段，相关的科研人才极度缺乏。犬、猫饲料的适口性好坏会直接影响犬、猫的采食量，良好的适口性能增加犬、猫主人的消费意愿。但犬、猫无法直接告知主人是否喜欢某种饲料，因此，研究犬、猫饲料适口性的测定方法具有重要意义。

1、犬、猫饲料适口性的定义  

犬、猫饲料适口性是饲料被犬、猫采食时，其理化性状刺激犬、猫的视觉、嗅觉、触觉和味觉等而使犬、猫表现出好恶反应的现象，是饲料激发犬、猫食欲的能力。犬、猫饲料适口性受动物因素（如种类、品种、体重、性别）、饲料因素（如原料、营养成分、饲料添加剂、加工工艺）、环境因素（如季节、温度、湿度）的影响，主要表现为影响犬、猫对饲料的采食积极性和采食频率等行为。

2、犬、猫饲料适口性的测定方法  

2.1 试验动物

试验用的犬、猫可以选择宠物中心经过专业训练、经常进行适口性测试的犬、猫或普通家庭中饲养的犬、猫。选择宠物中心的犬、猫更可靠且只需较少的个体数便可得到准确的数据，但需要给每个犬、猫进行大量的训练。而选择普通家庭的犬、猫通常需要较多数量才能保证试验的准确性。为了增加测试的准确性，试验动物通常包含不同品种、不同体型、不同年龄和不同性别。在使用宠物中心和普通家庭的犬、猫对同一食物进行适口性检测时发现有部分试验结果出现了差异，这可能是由于喂养历史和环境的差异导致两者对食物的偏好不同。

2.2 检验方法

适口性的检测方法分为消费性测试和非消费性测试。消费性测试通过测量犬、猫对食物的摄入量来检测适口性，主要为单碗测试和双碗测试；非消费性测试是有条件的响应测试，通过特定条件与不同食物相对应，包括嗅觉测试、认知适口性评估和偏好排序法。此外，还可以使用仿生仪器（如电子鼻、电子舌）等方法对犬、猫饲料的感官特性（如香气、质地和风味）进行分析来判断饲料的适口性。

2.2.1 消费性测试

2.2.1.1 单碗测试法

单碗测试法将饲料称重并提供给动物，让试验动物在规定时间内自由采食，记录其采食量和采食速度，饲喂几天后更换新饲料重复试验（在更换饲料时需要给予试验动物一段时间的适应期）。通过对多个不同饲料进行试验，最终比较犬、猫对不同饲料采食量和采食速度来判断饲料的适口性。

单碗测试主要用于测量动物对食物的可接受程度，而未直接表明对相关食物的偏好，试验时需要注意季节性变化（如猫冬季进食量较大而夏季较少）以及其他环境因素对试验的影响，在试验中可以使用多只动物以消除环境影响以及个体差异。单碗测试很大程度模仿了动物居家环境，最真实地反映了犬、猫实际生活中的饮食方式，但无法提供准确的饲料适口性信息。

2.2.1.2 双碗测试法

由于双碗法具有试验方法简单，可以在较短的时间获得试验数据等优点，因此双碗法是目前普遍使用的一种方法。具体操作为：将两个相同的碗同时给予试验动物，每个碗各盛放一种需要检测的饲料（每个碗中提供的饲料量应满足动物每天所需的食物摄入量），试验动物可在预定时间内自由采食，记录动物第一口采食的饲料（这一般与饲料的香味有关），并在预定时间结束或某一碗中的饲料采食完时结束，将两个碗回收称重，记录犬、猫对每种饲料的采食量，计算每种饲料的采食量占摄食总量的比例（采食率）以此判断动物对这两种饲料的偏好。

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