全国名特优新农产品展播——蓟州鹊山鸡

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：-3℃冷藏保鲜。

食用方法：

（一）清炖鹊山鸡：鹊山鸡拔毛洗净，去除内脏，切较大块，焯水，然后放在砂锅里加葱姜、料酒，待煮开后，改小火慢炖一小时。鸡炖好后，放入洗净的香菇、口蘑、鸡腿菇、茶树菇、金针菇等，撒上盐，炖10分钟即可。

（二）鹊山鸡炖蘑菇：

材料：鹊山鸡一只、干茶树菇50g、红薯粉条100克、干辣椒10只、八角1粒、葱1根、姜2片、油2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、白糖1/2汤匙。

1. 鹊山鸡洗净，斩成块状。干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片。

2. 锅中倒油烧热，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和料酒，炒至鸡肉变色。倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。加入盐、海天海鲜酱油和白糖调味。

3. 加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。放入红薯粉条拌匀，加盖继续煮5分钟，粉丝变软、汤汁浓稠时即可出锅。

六、市场销售采购信息

天津蓟州绿色食品集团有限公司

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天津蓟农农业发展有限公司   

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天津蓟州农品电商服务中心

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