2022年上半年家禽市场供需及价格预测分析

一、受猪周期影响明显鸡价低位运行

鸡肉人均消费量位居我国居民人均肉类消费量的第二，是猪肉的主要替代产品。目前，猪肉是我国居民的第一大肉类消费来源，人均消费量最高，鸡肉的人均消费量位居第二。根据国家统计局数据显示，2020 年我国居民人均猪肉消费量为 18.20 千克/年，居民人均禽类消费量为 12.75 千克/年。从近几年猪肉与禽类的人均消费量走势中可以看出，鸡肉是猪肉的主要替代产品，二者的人均消费量整体呈负相关关系。非洲猪瘟爆发后，我国居民人均猪肉消费量下降。此后非洲猪瘟虽得到了一定的控制，但快速上涨的猪价使猪肉消费量进一步萎缩。2018-2020 年，我国居民人均猪肉消费量从 22.83 千克/年减少至 18.20 千克/年。作为猪肉的主要替代品，禽类消费自 2018 年以来逐年攀升。2018-2020 年，居民人均禽类消费量从 9.00 千克/年 增加至 12.75 千克/年。今年以来，猪价持续下行，居民对禽类的消费需求或有所趋缓。

受猪周期影响明显，鸡价低位运行 。将历史的鸡价与猪价走势进行复盘， 可以发现鸡价与猪价的走势具有正相关性，且鸡价的周期波动更为剧烈 。其传导路径为“猪价提升—居民对猪肉的消费量减少—对禽类的消费量增加—鸡价提升”。2019 年底猪周期出现反转后，市场中的猪肉供给增加 ，猪价回落。而受猪肉替代效应明显的鸡肉价格亦迅速下行， 且波动相对剧烈 。其中，鸡产品价格从 2019 年末的超 17 元/公斤回落至今年 12 月 3 日的 9.60 元/公斤；肉鸡苗价格跌幅更大，从 2019 年11月的 12.45 元/羽回落至今年12 月 3 日的 2.28 元/羽；鸡肉价格从2019 年 11 月的15 元/ 公斤跌至今年11 月 29 日的12.45 元/斤 。

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