不同饲料原料的制粒特性分析

颗粒饲料品质包括硬度、粉率、耐磨度及质感，而影响品质因素包括有原料特性、机械设计、制造技术、温度、铸模材质、厚度、压辊间隙及其他等因素，而其中对配方人员最重要的便是原料特性，如原料水分、物性、成分等均影响颗粒本质，我们甚至可将各种原料对品质影响分成不同等级，在计算配方时将之列入成分之一，然而在配方变更时，我们可以预估颗粒料本质状况，随之改变操作条件。在列出各种原料对颗粒料品质影响之前，我们先熟悉一下不同成分及性状对颗粒料品质影响状况，那么我们才容易对各种原料制粒特性原因有个概略了解。

一、原料成分、性状对颗粒料品质之影响

1、蛋白质：豆粉等植物性油粕类、动物胶及其他低脂蛋白质原料，加热后可曾粘，故有助于制粒，对与颗粒料品质具有正面效果。

2、粗纤维：纤维本身并无粘着性，但含纤维多的原料比较轻，通过铸模的时间较长，故颗粒料较硬，但对机械磨损较大，生产效率较差。

3、粗灰分：包括矿物质、沙石等，此类物质磨擦大，不利成形，亦损耗铸模，减低其寿命，且降低生产效率。

4、油脂：原料或饲料脂肪包括天然存在及人工添加的，任何来源地脂肪均能增加制粒的生产效率，但脂肪含量太高时，会严重影响成粒品质。油脂具润滑效果，保护铸模，并提高生产效率。

5、淀粉：淀粉经蒸汽加热即糊化，具粘性助粘着力，尤其麦类淀粉助粘效果更高，但蒸汽不足或颗粒太粗则效果减低。

6、热易变性物质：脱脂奶粉、乳清粉、蔗糖、葡萄糖等经蒸煮后，粘性变高，有助硬度，但此类物质加热过渡时，容易焦化，太粘反堵塞铸模小孔，故蒸汽量应减少，配方许可下，加少许油脂可避免热变性。

7、水分：水具润滑，助糊化效果。

8、比重：饲料密度高时，制粒效果较佳。

9、细度：较细的原料，或制粒前将原料磨得细些可提高制粒效率，改善硬度，增加粒料密度，延长铸模寿命，其原因是较细的粉料，能使蒸汽充分渗入至每一颗粒中心，使之变得较柔软而具可塑性。

二、饲料原料制粒特性

我们在应用饲料原料时，若能事先知道原料的营养成分及物理性质，并能预测其物理特性对制粒的影响时，对原料的使用必然更得心应手。将各种原料的物理性质与营养值分析之后，制成表，在表中除了可供输入电脑，计算配方的营养值外，还列了三条重要的物理值，依其营养的大小，分别以0～10间的数字表示。这三项物理值是：

1、品质系数：即原料对成粒品质的贡献度，此项因素数值愈高，表示用该原料制造出来的粒料品质愈好。

2、产能系数：即该原料对粒料产出量的影响。此一因素愈高，使用该原料的生产能力愈高。

3、摩擦系数：即该原料对铸模寿命的影响，此一数值愈高，该原料对铸模的磨损愈厉害。

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