山西省文水县炭疽阻击战纪实

传统饲养模式将逐步改变

养牛挣钱不易之外，人畜混居带来的卫生问题也在困扰着保贤村的村民。

8月19日，保贤村落下一阵雷阵雨。雨水冲刷走路边的垃圾，也把养殖场内的粪便污水冲到了村道，村中多处道路残留黄褐色的污水和粪便，村民路过时贴着墙根绕行。

在村民的口中，保贤村的养牛历史能上溯到明朝晚期，当地流传着“保贤没有钟鼓楼，出了一伙杀牛侯”的说法。牛作为大型牲畜，一直被视为农村家庭的主要财产，牛一直被养在村里养殖户住房附近。

孙维明感慨，养牛是个脏活。他听到不少村民的议论，担心卫生问题，不养牛的村民抗议在村里养牛。按照基本农田保护政策，文水全县禁止在基本农田内养殖。孙维明只能收回把养牛场搬到田里的想法，把牛棚搭在院子里。

公开数据显示，保贤村共有5500口人，肉牛养殖和屠宰已经形成产业，创立多个肉牛养殖场品牌，村内肉牛养殖数量五百头以上的养殖户超过五十家，50头以上的养殖户有二百多家。

随着现代机械化发展，保贤村的部分养牛场也走向机械化，牛槽上架自来水管配水龙头，就减少了给牛饮水的人力，但养牛避免不了牛粪的影响。

二十头牛，一天要产生三四立方米的粪便，孙维明将清理出的粪便堆放在牛棚角落，准备运往田里做肥。少量牛粪可以运到田里做肥料，饲养上百头牛，牛粪运到地里就成了垃圾。养殖户梁东明饲养了一百多头牛，只能找人帮忙清理牛粪，运走三十立方米的牛粪要花30元，“不是卖粪，是要给别人运费。”

8月18日下午5点，赵三六清理完牛粪，在牛棚喷消毒水，等待着消毒水味道散去。他摊开堆在牛棚旁边的干草料在院子中晾晒，散去暮夏留在草料堆中的热气。赵三六用手推车把草料送到牛棚，铺开到每一头牛的食槽里。“堆着放进去，会影响牛的食欲”。

体格已经成型的大牛，用铁链拴在牛棚中固定的位置，避免来回走动。牛犊活跃，单独圈养在一个牛棚中。为防止牛群发生意外，一家人就和牛住在一个院子中。赵三六的床铺靠近窗户，坐起身就能看到牛棚中里的动态。

赵三六每天围着牛棚打转。每天早晨天不亮，赵三六就起床，给牛拌料、喂水，清理牛圈里的粪便。“一天两遍，过年都不能歇着。”赵三六妻子开玩笑称，牛就是保贤村民的“衣食父母”。

牛群埋头食槽吃草料时，角落里的一头牛依旧卧在落满粪便的水泥地上。赵三六穿着胶鞋，翻身进入牛棚中，赶着牛起身进食。“它最近后腿疼，站不稳。”赵三六养了二十多年牛，对牛身体的异常观察得格外细致，并借此推断牛的健康状况，“牛鼻子干燥，说明牛上火了；牛翘尾巴，说明肠胃不好；牛弓背，说明它肚子疼。”

赵三六搭建牛棚时将一棵枣树留在了角落，稀疏的树叶中间结出了青枣，布满了黑色的苍蝇粪便。“结了枣也没人吃。”赵三六妻子介绍，一周前刚清理的瓷砖，打扫干净。“养牛就是脏活累活，少不了蚊子苍蝇。”

纱网门帘是村民家中的必备，挂着门帘，进出随手关门，仍无法阻止苍蝇进入屋内。赵三六的妻子照顾着两岁多外孙女，挥打着趴在孩子身上的苍蝇，把药膏涂抹在蚊虫叮咬过的粉嫩皮肤上。

“人畜混居，确实存在卫生问题，也是养殖业几百年遗留下的问题。”杨延鹏介绍，镇政府目前正加强卫生宣传，对公共街道的消杀“除四害”。同时，镇政府也在考虑出台相应政策，逐渐改善当地人畜混居的饲养模式。

“保贤的牛肉没问题”

按照文水县疾控中心印发的炭疽疫情宣传材料，苍蝇和蚊子也是炭疽病毒传播的主要途径。蚊虫携带炭疽芽孢杆菌，通过裸露的伤口传染到人体内。贾艳萍解释，夏天天气炎热，蚊虫叮咬造成皮肤破损，容易形成炭疽病毒感染渠道。

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