青贮的感官检测与理化检测方法

3 、青贮饲料酸度测定

 实验室鉴定是指应用化学试剂对青贮饲料进行品质鉴定，主要是测定青贮料的pH值和各种有机酸。一般优良的青贮料的pH值在4.2以下，超过4.2说明在青贮发酵过程中，腐败菌活动较为强烈。有机酸中的乳酸、醋酸和酪酸的含量是评定青贮品质的可靠指标，优质的青贮料中含较多的乳酸，少量的醋酸，不含酪酸。

3.1试液及试剂

3.1.1青贮料指示剂：A+B的混合液

A液：溴代麝香草酚0.1克+NaOH（0.05摩尔）3毫升+水250毫升

B液：甲基红0.1克+95%乙醇60毫升+水190毫升

3.1.2盐酸酒精乙醚混合液：相对密度1.19的盐酸+96%乙醇+乙醚（重量比为1:3:1）。

3.1.3 硝酸

3.1.4 3%的硝酸银溶液

3.1.5盐酸溶液（1:3）

3.1.6 10%的氯化钡溶液

3.1.7各种pH试纸的使用范围如下：

溴酚兰：2.8-4.4

溴甲酚绿：4.2-5.6

甲基红：5.4-7.0

3.2测定方法

取400毫升的烧杯加半杯青贮料，加入蒸馏水使浸没青贮料，不断地用玻璃棒搅拌，经15—20分钟后，用滤纸过滤，将滤液2滴滴于点滴板上，加入指示剂（或将滤液2毫升注入一试管中，加入2滴指示剂），或在PH值3.8—6.0的范围内表现出不同的颜色，并可按三级评分。见表2：

4、青贮饲料的腐败鉴定

 如果青贮饲料腐败，其中含氮物质分解形成游离氨，检查游离氨的存在即可知青贮饲料腐败。

4.1分析试样的调制

将均匀取样的青贮饲料切成2-3厘米，混合后取A克（相当于15克干物质的量），放入200毫升的广口三角瓶、加塞；加蒸馏水B毫升（一般140毫升）后，冰箱内浸取24小时，期间摇晃三角瓶4次以上，以保证浸取完全。取出三角瓶，将提取物用80目绦纶筛网过滤，并将残渣中的提取液挤尽。再通过定量滤纸的液体部分用作为分析用提取液。

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