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青贮的感官检测与理化检测方法

时间:2021-08-24    点击: 次    来源:哈罗德科技    作者:佚名 - 小 + 大

1、采样

青贮塔窖中样品的采取:先取出覆盖物如粘土、碎草等及上层发霉的青贮料,然后再从不同层次取样,应注意以下几点:

1.1 青贮料取出要均匀,要沿着窖、塔中青贮料的整个表面呈均匀的层状取样,冬天取下一层的深度不得小于5—6厘米,温暖季节取下一层的深度不得小于8—10厘米。

1.2 采样的部位要按如下规定:以窖、塔中物料表面中心为圆心,从圆心到距离窖塔壁30—50厘米处为半径,划一个平行的圆圈,然后在互相垂直的两直径与圆周相交的四个点及圆心上采样,也就是说,每一层一共是5个采样点。用锐利刀具切取约20厘米见方的青贮料样块,切忌随意取样。

1.3 采样后应马上覆盖好,以免空气进入,造成腐败,冬季为了防止青贮料结块,应用草帘等轻便保暖物覆盖。

2、感官评定

 开启青贮容器时, 根据青贮料的颜色、气味、口味、质地、结构等指标,通过感官评定其品质好坏,这种方法简便、迅速。

2.1 色泽

优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。若青贮前作物为绿色,青贮后仍为绿色或黄绿色最佳。

青贮器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主要因素,温度越低,青贮饲料就越接近于原先的颜色。

对于禾本科牧草,温度高于 30 ℃ ,颜色变成深黄;当温度为 45 ~ 60 ℃ ,颜色近于棕色;超过 60 ℃ ,由于糖分焦化近乎黑色。

一般来说,品质优良的青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色,中等的为黄褐色或暗绿色,劣等的为褐色或黑色。

2.2 气味

品质优良的青贮料具有轻微的酸味和水果香味。若有刺鼻的酸味,则醋酸较多,品质较次。腐烂腐败并有臭味的则为劣等,不宜喂家畜。

总之,芳香而喜闻者为上等,而刺鼻者为中等,臭而难闻者为劣等。

2.3 质地

植物的茎叶等结构应当能清晰辩认,结构破坏及呈粘滑状态是青贮腐败的标志,粘度越大,表示腐败程度越高。

优良的青贮饲料,在窖内压得非常紧实,但拿起时松散柔软,略湿润,不粘手,茎叶花保持原状,容易分离。

中等青贮饲料茎叶部分保持原状,柔软,水分稍多。

劣等的结成一团,腐烂发粘,分不清原有结构。

综上所述青贮饲料的感官要求见表1。

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