酸化剂改善畜禽生长和肠道健康的研究进展

3.2 酸化剂对畜禽免疫抗氧化性能的影响

部分酸化剂可有效改善动物的免疫抗氧化性能，如延胡索酸、柠檬酸等参与三羧酸循环的代谢物质，其产生 ATP 的过程比动物本身的葡萄糖降解途径短很多， 当动物在外界环境中应激可以紧急合成大量的 ATP 维持机体的能量供应，从而表现出较强的抵抗力。Ren 等研究发现，在饲料中添加 1% 的甲酸/丙酸混合物可以有效缓解 ETEC K88 攻击断奶仔猪产生的炎症反应，从而显著降低发烧和腹泻率，提高免疫性能。由表 3 可知，日粮中添加 0.2%~0.5% 的酸化剂可以通过提高血清 IgG 和IgM 含量，改善断奶仔猪的免疫功能，通过减少羟基自由基含量来提高抗氧化性能；在肉鸡上酸化剂主要通过提高免疫器官指数和血清 IgG 和 IgA 含量来改善免疫功能。

3.3 酸化剂对畜禽肠道健康的的影响

酸化剂通过降低饲料和胃肠道的 pH，改变细菌内部环境，内环境偏中性或者碱性的细菌被迫消耗自身代谢物质或能量， 缓解细胞内部 pH 降低所造成的内环境稳态失衡，从而使细菌能量损耗增加， 生长和繁殖受阻， 最终实现抑菌的目的。此外，胃肠道 pH 的降低也有利于刺激乳酸菌（Lactobacillus ）等有益菌的代谢活动，加速其生长和繁殖。由表4 可知，母猪饲粮中添加以富马酸、柠檬酸和中链脂肪酸为主的酸化剂可以显著改善母猪粪便中的菌群结构，如提高分娩期和哺乳期母猪粪便中乳酸菌（Lactobacillus ） 含量， 降低粪中大肠杆菌（E. coli ） 含量；在断奶仔猪日粮中添加 0.5% 的酸化剂可以显著减少肠道中沙门氏菌（Salmonella ）和 E. coli 含量，提高肠道中乳酸菌（Lactobacillus ）含量；在禽类饲粮中添加 0.1%~0.2% 的酸化剂可减少各肠段中 E. coli 并显著提高小肠各段绒毛高度，从而改善肠道健康。

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