饲用乳化剂的质量鉴别与应用

饲料无抗方案正式实行后，饲喂动物生产性能的稳定性将成为大家非常值得关注的一个重点，因为饲料正式实行无抗方案后，不少地方就会发生养的动物生产性能会下降，因为抗生素有非常强的带动营养功能，所以没有抗生素以后，动物生产的稳定性，就会变成大家所关注的一个要点，也是一个难点，从养殖环境、育苗、管理、饲料，大家都做了很多工作。

我们今天所提到的内容重点从两个方面着手：第一个就是提高饲料的本身利用率，先对原料进行一些预处理，比如发酵处理，黄化加工处理等，然后就是把它的抗疫因子去掉，去掉一些不好的物质，我们再添加一些功能性的添加剂，比如酶制剂、乳化剂等，这些添加剂主要是提高营养成分的消化吸收；第二个方面就是改善肠道环境，提高动物机体免疫力，通过提升自身的消化吸收的能力，能够使机体得到健康，带来保障。在饲料添加剂里面，有些添加剂能够改善肠道环境，比如酸化剂，植物精油，微生态，这三类产品也是目前我们在市场上比较常见的产品。

由于原料价格居高不下：一方面是疫情的原因，另一个方面是由国际贸易的争端所引起的。目前整体饲料原料的价格就是非常高，特别是油脂的价格，近年来不断的攀升，已经到了有史以来比较高的一个点了。还有一个问题就是油脂的质量也不是非常稳定，由于价格高，那些油脂质量低的也拿来出售，导致我们的饲料配方稳定性受到影响，所以说能提高油脂的利用率也是我们关注的重点之一。

今天主要内容还是从油脂利用率方面来表述，油脂利用率主要是受乳化剂的影响，乳化剂大家也都非常熟悉，所以，第一部分：乳化剂的简述与种类，简单的描述一下；第二部分：乳化剂的作用机理，稍微介绍一下；重点是第三部分：乳化剂的质量鉴别。乳化剂大家都需要用，乳化剂在市场上也有好多种类，正是因为它有好多种类，它们没有共同的指标，所以我们需要鉴别区分，然后我们直接把这么多年来的经验进行总结，然后提出来一些方法，供大家参考，当然这个参考也不是说就是一定的，每家都有自己的一些品控方法，但是我觉得我们这个品控方法，这么多年来在市场上的应用还是有效果的；第四个方面：就是乳化剂的应用效果，这个方面以前也做过很多实验，最近我们做了一些新的研究，一会跟大家分享。

1、乳化剂的简述与种类

乳化剂的分类主要有四种：阴离子型、阳离子型、两性型和非离子型。这是从大的方面去分的，实际上它的种类很多，包括我们经常说的肥皂，洗衣粉等，要是有什么污渍到我们身上，我们就可以用肥皂轻松的把它洗掉了。

乳化剂作用是很多的，各行各业都有所应用，比如畜牧业、食品业、化妆、医药、日化、农业、工业、建筑等。对于畜牧业来说，肯定是我们关注的首选，乳化的效果，我们公司会生产类胡萝卜素类的产品，我们这类产品的生产过程中也会用到，主要是为了增强工艺路线，给类胡萝卜素所有产品一个新的形象，所以，乳化剂对类胡萝卜素产品生产企业来说，早年就开始研究并使用的一类产品。

我们再来探讨一下乳化，实际上是当油和水在一起，他们形成一个交融的状态，乳化过程中需要一个反应物，那就是乳化剂，乳化剂就是一类具有亲水基（羟基）和疏水基（碳氢化合物长建）的表面活性剂；形成薄分子层，降低两相的界面张力。有了乳化剂，水就会和油混合并乳化。

乳化状态有两种形式，一种是油滴分散在水中；另一种是水滴分散在油中，简称油包水和水包油状态，我们动物肠道里面的主要环境是水环境，由于其中水的含量远高于油的含量，所以我们更希望乳化的状态是水包油的状态，这样可以使更多的油被乳化，更能促进这个水下油的分解，更有利于脂肪的吸收。

2、乳化剂的作用机理

乳化剂的作用机理。从我们动物饲料的营养配方角度来说，不管是颗粒料、膨化料还是粉料，不管是猪料、禽料还是鱼料，在这些饲料里，我们都会添加一些油脂，添加油脂的主要目的：一个方面它本身就是动物营养物质所需要的；另一方面就是把它作为一个能量的主要供应，将饲料的能量提高，改善生产线料肉比，油脂在整个饲料含量中属于一个较高水平。

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