动物源性食品中农药残留的检测——有机氯农药残留

LC-MS/MS通过反应监测模式扫描能够实现目标化合物特征母离子和子离子的一一对应，能在很大程度上排除基质干扰，实现准确定性，具有更高的选择性和灵敏度，已经逐渐成为包括有机氯农药在内的农药残留分析的有效手段。刘毅等建立了牛奶中20种有机氯农药残留的LC-MS/MS检测方法。对每一种有机氯农药单个标准物质进行单级 MS 全扫描，结合 NIST 谱库，选择2~4 个丰度和质量数较大的离子作为母离子，再进行二级 MS扫描，优化碰撞能量，选出两对响应最强的离子对分别作为定性离子对和定量离子对，最后采用 MRM 模式对待测物进行定性和定量分析。方法的定量限为0.8μg/kg，20 种有机氯农药在3 个水平 (0.8μg/kg、2.0μg/kg、10.0μg/kg)的加标回收率为62.2%~103.8%，相对标准偏差为3.4%~13.1%。

为适应我国食品中农药残留限量标准的需要，农药残留分析方法将日趋系统化、规范化、自动化。目前，除单一品种的分析方法外，仍需建立食品中农药多残留测定方法，尤其是多种类、多组分农药残留分析方法，并且增加对农药的代谢物、降解物及轭合物的残留分析以扩大覆盖面，增强多组分检测能力。

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