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探索评价体系内涵 杜绝掺假饲料原料(图)

时间:2021-07-29    点击: 次    来源:华信共享智库    作者:郭吉原 - 小 + 大

2. 检测方法创新识别鱼粉原料来源

★第一个问题:真假问题,包括掺杂鱼粉、掺假鱼粉、假鱼粉;

★第二个问题:品种问题—白鱼粉/红鱼粉、蒸气鱼粉/直火鱼粉/鱼干粉,全脱鱼粉/半脱鱼粉、鱼粉/鱼排粉、海水鱼粉/淡水鱼粉、鱼虾粉\虾粉;

★第三个问题:新鲜度问题:包括感观评价、蛋白质的新鲜度方面—VBN\生物胺,鱼油新鲜度问题——丙二醛、油脂酸价;

★第四个问题:原料鱼的组成:整条鱼或鱼分割下杂物;

★第五个问题:鱼粉的营养指标;

包括:常规指标、氨基酸指标、特征指标

★第六个问题:沙门菌问题(卫生指标);抗氧化剂与杀菌剂抑菌剂、铬Cr

★第七个问题:鱼粉的整体评价。

3.建设好原料评价体系——评价碱铜质量

★不正确评价碱铜的质量:检测总铜、重金属——不能全面反映碱铜质量。

★正确评价碱铜的方法。

★游离的铜要少;合适的pH值7-8;总的铜要合格;卫生指标要合格;碱铜质量检测与评价的关键:核心为游离铜离子的量,其次:游离NH3、Cu、Pb。

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