肉鸡种业的昨天、今天和明天（图）

为满足市场对鸡肉品质和动物福利等方面的需求，部分欧洲国家也有少量类似我国黄羽肉鸡的慢速型、有色羽肉鸡产品上市，现属于Aviagen公司的Hubbard JA、Rowan Ranger、Sasso Label Rouge等都是慢速型鸡品种，此外欧洲国家还通过快速型鸡与慢速型鸡的简单杂交生产不同类型的慢速型肉鸡。Label Rouge（红标签鸡）以肉品质为育种目标，产量约占法国鸡肉总产量的15%，加上其他类型的慢速型鸡，慢速型鸡占法国鸡肉产量的24%。荷兰慢速型鸡发展较快，主要考虑肉品质和动物福利，产量已达到鸡肉产量的40%以上。

（二）国内发展情况

1.黄羽肉鸡

黄羽肉鸡又称三黄鸡、优质鸡，原指黄羽、黄肤、黄胫，长速较慢，肉质风味优良的鸡。现泛指《中国畜禽遗传资源志·家禽志》及各省、市、自治区《畜禽品种志》所列的地方品种鸡，以及含有这些地方品种鸡血缘的肉鸡培育品系、品种（配套系），包括黄羽、麻羽、黑羽等所有不同羽色的肉用鸡。目前我国生产中使用的黄羽肉鸡品种全部是自主培育品种，培育品种数量在所有畜禽品种中是最多的，是将地方品种资源优势转变为产品优势的成功典范。到2020年，通过国家审定的黄羽肉鸡品种59个，根据生长速度和上市日龄可进一步分为快速型、中速型和慢速型三类，满足多元化的市场需求。近年来，随着防疫要求日趋严格，各地纷纷制定“禁活”政策，加之“互联网+快递”新业态对屠宰产品消费的推动，未来黄羽肉鸡屠宰上市成为大势所趋，相应的品种培育也将向屠宰型品种发展。经农业农村部遴选、核验，2020年全国有国家肉鸡核心育种场17个、良种扩繁推广推广基地16个。

2.白羽肉鸡

2014年美国爆发禽流感以前，我国白羽肉鸡祖代种鸡进口量的95%以上来自美国。此后，随着世界各地禽流感疫情的发展和我国海关进口政策的调整，我国先后从英国、法国、西班牙、波兰、新西兰等国引进了白羽肉鸡祖代种鸡。我国年引进祖代种鸡80-120万套，年引种金额约4000万美元。2019年，全国祖代白羽肉鸡存栏139万套，父母代存栏5143万套，生产商品雏鸡47亿只，白羽肉鸡产值约1500亿元/年。我国大型白羽肉鸡种业企业包括山东益生种畜禽股份有限公司、福建圣农发展股份有限公司、山东民和牧业股份有限公司等。

3.小型白羽肉鸡

我国肉鸡生产中还有一种品种类型—小型白羽肉鸡。典型的小型白羽肉鸡是以白羽肉鸡父系公鸡为父本，高产褐壳蛋鸡为母本，杂交配套生产的肉鸡。商品代全身白羽，偶见黑色或红色斑点，喙、胫、趾黄色，皮肤白色。小型白羽肉鸡商品鸡苗成本低，生长速度和肉品质介于快大型黄羽肉鸡和白羽肉鸡之间，适合加工扒鸡等传统鸡肉产品。小型白羽肉鸡生产的一个突出问题是制种不规范，2018年肉鸡WOD168配套系通过国家畜禽遗传资源委员会审定，标志着小型白羽肉鸡制种迈出了通向规范的第一步。

三、问题与差距

（一）白羽肉鸡育种

与国际白羽肉鸡育种先进水平相比，我国自主白羽肉鸡育种时间短，高生产性能遗传素材积累基础薄弱，分子育种等新技术应用不够，种源性疫病净化技术和检测产品研发有较大差距。具体如下：

1.育种素材方面。跨国公司拥有一系列生长速度快、产肉率高的优良品系，并通过肉鸡、蛋鸡等育种公司的合并重组，素材和基因进一步丰富，为新品种的育成提供了保障；我国白羽肉鸡育种资源培育基础薄弱，拥有的优良育种素材数量较少。

2.育种技术方面。与拥有上百年育种经验的国际跨国公司相比，我国白羽肉鸡育种起步较晚，生长与繁殖等性状间的平衡育种技术的研究和应用与国际先进水平存在较大差距。基因组育种等新技术应用程度不高；缺乏高通量表型智能化精准测定技术，数据自动采集和传输应用程度低。

3.种源疾病净化技术方面。国际大型家禽育种公司对禽白血病、鸡白痢等种源垂直传播疫病均采取了有效净化措施，显著提升了产品竞争力。禽白血病和鸡白痢净化是阻碍我国种禽业发展的短板，其中检测试剂盒严重依赖进口。

（二）黄羽肉鸡育种

我国黄羽肉鸡育种与生产居世界领先水平，但育种企业数量多、规模参差不齐，整体技术力量薄弱，先进育种技术应用不够，育种设施装备相对落后；存在一定程度重复育种现象，特征明显、性能优异、市场份额大的核心品种较少；长期以来以羽色、体型外貌等适应活禽销售的相关性状为育种目标，无法满足新形势下集中屠宰、冰鲜上市产品的市场需求。

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