功能性脂肪酸在非洲猪瘟防控中的潜在价值

病毒引起的“炎症风暴”是导致机体死亡的主要原因。新冠肺炎发生后，国家卫健委推荐重型新冠肺炎患者补充ω-3（见《新型冠状病毒肺炎重型、危重型病例诊疗方案（试行 第二版）》），就是为了控制“炎症风暴”的发生。摄入适量的ω-3多不饱和脂肪酸，可以调节促炎反应与抗炎反应的动态平衡，缓解过度炎症反应，减少病毒感染率。对于非洲猪瘟病毒感染猪只也是同样的机理，给猪适当补充ω-3多不饱和脂肪酸，对改善猪只的免疫力和减少猪群非洲猪瘟病毒的感染率，具有重要的意义。但需要注意最佳的添加时间及最佳的抗病毒成分添加组合。

4 ω-3脂肪酸和繁殖性能  

动物体脂肪中，ω-3脂肪酸含量极低，但在生殖细胞中，包括精子和卵子中，ω-3脂肪酸却是重要脂肪酸。给公猪补充ω-3，可以显著改善精子活力；给母猪补充ω-3，可以显著改善后代健康度。在当前背景下，三元母猪比例很高，繁殖性能下降问题是行业的痛点，适当补充ω-3脂肪酸具有积极意义。

关于ω-3的用量，已发表的论文中可能存在很大误区。文献中的添加量往往是过剩的，由于ω-3存在易氧化、不稳定的问题，过量添加带来很大风险。笔者的推荐值是：以EPA/DHA方式补充，每吨饲料补充400 g（折合纯EPA+DHA）；以亚麻酸方式补充，每吨饲料补充4 kg（折合纯亚麻酸）。

5 理想脂肪酸模式的思考  

平衡的营养才是好的营养，氨基酸、维生素、矿物质的平衡理论早已成为共识，脂肪酸平衡目前尚处于刚起步阶段。脂肪酸作为动物生长、代谢所必需的营养物质，其在能量、激素代谢、免疫调节、改善肠道和抗病毒等多方面均具有重要应用价值。表2中，我们对动物营养所需要的脂肪酸进行分类，希望对行业有所借鉴意义。值得一提的是，饲料NRC标准强调了母猪对亚油酸（C18:2）的最低需求，实际上，C18:2的过量供应，已经导致了动物的炎症体质，C18:2已经是个有害的必需脂肪酸，这一点值得行业重视。

动物的健康源于营养的平衡，其中，脂肪酸的平衡是营养平衡的重要内容。动物的健康度提升了，非特异免疫得以增强，动物对病毒的感染阈值均可以显著提升。在现实中，非洲猪瘟的无症状感染也非常常见，也有一些猪场即便没有采取严格的生物安全措施，也顺利存活了下来，这些非洲猪瘟大环境的“猪坚强”的共性特点是健康度好。当然，我们并不是否则生物安全的重要性，我们想强调的是，在重视生物安全的同时，也应该重视提高猪群的健康度，进一步提高非洲猪瘟防控的可靠性，在提升猪群健康度方面，脂肪酸营养是重要的一个方面。

表2  脂肪酸功能分类

6 小结  

非洲猪瘟是我国“百年一遇”的灾难，给养猪业带来巨大的损失和惨痛的教训，给摧残着猪的免疫力、过度依赖疫苗或药物的养猪人上了一课，也给养猪人一次沉痛的警告和提醒。

防控非洲猪瘟是一项系统工程，生物安全和营养调控同等重要。挖掘功能性脂肪酸的营养价值及功能作用，在非洲猪瘟防控及营养保健方面，具有重要的作用。加强猪只所需营养的研发、饲料配方的优化、饲料添加剂的合理选择，仍是养猪人需要重视的问题之一，也是保障猪群营养亟需完成的重要任务。

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