养禽场感染压力的风险评估

养禽场环境中微生物及其代谢产物不仅污染舍内环境，也影响动物的健康，给疾病的防控带来一定的难度。为了保障鸡群健康，减少疫病的发生，及时采取有效措施，消除和控制养禽场的污染是十分重要的。

本文就养殖场感染压力评估的重要性、科学的监测程序、有效的监测方法等做详细综述，以期为畜禽养殖业防控疾病提供相应的依据。

一、微生物概念

微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。它广泛分布在自然界中，具有形体微小、繁殖快、适应强、变异频，种类多等特点，主要包括细菌、真菌（霉菌、酵母菌）、放线菌、螺旋体、立克次氏体、霉形体、衣原体和病毒等。

二、微生物监测的意义

养禽场内外环境中的粪便、饲料、粉尘、羽毛、蛋液、动物垫料等都存在着大量的病原微生物。如果环境中细菌严重超标，不仅会影响鸡群的生长性能，严重时会引发细菌性疾病的发生，如大肠杆菌病、沙门氏菌病等。

微生物监测是评估养殖场感染压力及疾病防控最重要的一项参考指标，可通过微生物监测来监控鸡舍内外环境的变化，评估鸡群饮用水卫生、饲料的安全性、评估消毒药在鸡舍的消毒效果，以筛选出优质消毒药，确定最佳的消毒时机，指导场区及时调整消毒程序，从而给鸡群提供良好的生长环境，确保鸡群住得好、吃得好、喝的好。

三、微生物监测项目

微生物监测必须借助光学电子显微镜才能看到，而单个细菌在适当的固体培养基表面或内部，经过一段时间培养后，生长繁殖出数量巨大的菌体，形成肉眼可见、有一定形态的群体，将其应用于细菌的分离、纯化、计数和鉴定。

养禽场主要监测与鸡群直接接触、间接接触的物品微生物含量，包括：鸡舍内外环境、消毒药、饮水、饲料、种蛋、输精环节、车辆等。

四、微生物监测程序

1、空舍环境微生物监测

空舍消毒是切断批次间纵向传播的关键，养殖场通过做好空场管理，从而确保上批鸡遗留的病原全部消灭，避免上下批次的疾病传播。

为确保空舍熏蒸消毒效果，需要对空舍消毒后内环境进行微生物监测，一般采集鸡舍内笼具、地面、墙壁、粪沟等物体表面及饮水等，鸡舍环境中不得检测出沙门氏菌，鸡舍物体表面细菌总数不得超过30CUF/cm2，若检测达标后方可进鸡，不达标时重新熏蒸消毒。

2、带鸡消毒鸡舍内环境微生物监测

环境是控制鸡群疾病的关键，环境控制的好与坏直接决定鸡群呼吸道病发病的高低。当环境污染严重时，鸡群机体受到环境温度、湿度、应激等因素导致鸡群抵抗力下降，病毒、细菌、寄生虫等病原突破家禽防御系统，侵入机体，导致鸡群发病、生产性能下降，药费增加，死淘增加，给养殖户造成经济损失。

为确保鸡群健康，必须为家禽提供适宜的生存环境，养禽场需加强舍内消毒，每1-2月监测鸡舍内环境微生物指标来评估鸡群的感染压力。一般采集鸡舍地面、墙壁、笼架、料槽外、蛋槽上、饮水管外壁等位置，统计细菌总数，若细菌总数严重超标时，需要及时对鸡舍进行消毒，从而减少病原微生物对鸡体的侵害。鸡舍环境中不得检测出沙门氏菌，鸡舍物体表面细菌总数不得超过1000CUF/cm2，各养殖户可参考种鸡场孵化场卫生规范标准。

3、饮水微生物监测

水中病原微生物是传染病的传染源之一，碱性水质有利于水中大肠杆菌、沙门氏菌的生存和繁殖，水线容易滋生水垢，鸡群长期饮用容易频繁发生肠炎。夏季温度升高，细菌滋生快，水线内壁易产生生物膜，就给大肠杆菌、沙门氏菌提供了生长和繁殖的场所，造成饮水中的病原菌超标，引起肠炎。

为确保鸡群饮用水的安全，养禽场需要定期对饮水管水线进行消毒，杀灭或除去水线中的致病微生物，同时每月对水线微生物含量进行监测，根据微生物检测结果定期对鸡舍水线进行冲洗、消毒，有效杀灭水中的病原微生物。

鸡群饮水中大肠杆菌数、沙门氏菌数不得检出，细菌总数不得超过100CFU/ml，若细菌总数严重超标时要及时对水线消毒。

4、饲料微生物监测

饲料微生物监测是饲料品质控制的一个重要方面，饲料中主要的有害微生物种类有细菌、大肠杆菌、霉菌和沙门氏菌等。

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