山东省畜产品市场行情分析（2021年第2周）

一、第2周，高位震荡，猪价弱势调整

第2周（1月11日-1月17日），活猪价格高位回落，弱势震荡。据对全省26个集贸市场价格定点监测，截至第2周末全省生猪出栏均价为35.42元/公斤，同比升高2.05%，环比回落0.59%；全省猪肉价格持续探高，本周均价为55.26元/公斤，同比升高1.47%，环比升高3.85%。

活猪价格回落，饲料粮价格高企，养殖利润收缩。截至第2周，本省猪粮比价为12.38：1，环比回落9.30%；生猪配合料价格为3.40元/公斤，环比升高3.34%。仔猪补栏热情回升，连续六周上涨，超过去年同期水平。截至第2周末，本省仔猪价格为80.82元/公斤，同比升高4.63%，环比上升2.07%。

目前整体养殖端对春节前猪价仍有较好预期。随着近期新冠疫情防控加强，冻肉进口和销售将持续受限，我们认为春节前猪价呈现震荡走高态势，但大幅回涨空间较小。整体来看，当前生猪市场供给恢复的大趋势不变，长期下行趋势未改，节后猪价或有所下行。

二、第2周，鸡蛋价格大幅向上

第2周，本省鸡蛋价格继续向上走高，升幅变大。截至本周末，本省鸡蛋销售平均价格为9.46元/公斤，同比升高4.42%，环比回升8.74%。就全省监测的26个价格县来看，目前本省最高价为10.80元/公斤，最低价为8.20元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比升高。第2周蛋雏鸡为2.97元/只，同比降低32.81%，环比升高5.32%。

当前，本省鸡蛋价格回升，供求关系仍是主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。之前我们预测春节前鸡蛋价格高点在9元/公斤附近，目前来看有所保守。当前本省鸡蛋价格大幅攀升，截至1月19日，本省鸡蛋均价监测值为11.19元/公斤。分析当前蛋价拉升的原因有四：

一是产能有所收缩。据山东省畜牧总站监测数据显示，山东省蛋鸡8月、9月、10月、11月、12月存栏量环比持续减少，分别为-1.24%、-2.05%、-0.62%、-1.92%和-1.57%。同时叠加寒冷时节蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋产能有所收缩。

二是消费进入节前旺季。1月进入春节备货阶段，在进口冷冻肉类受限，国内疫情再次紧张的态势下，各单位对鸡蛋的备货量有所增加，这对需求端有较好支撑。因此鸡蛋价格抬升。

三是成本支撑。饲用原料持续高涨，蛋鸡养殖饲料成本平均每公斤增加1元左右，高成本进一步推升鸡蛋的价格中枢。

四是消费者恐慌性囤购。目前新冠肺炎疫情散发，消费者处于健康营养需求，加大了鸡蛋的购置量，同时也有一部分消费者心理恐慌，担心“封城”，于是大量购买、贮存鸡蛋，这也助推了鸡蛋价格的上涨。

供需趋紧，年末至春节前迎来鸡蛋价格小高峰。不过1月份在产蛋鸡数量基本确定，产能供给有保障，随后1-2个月时间里因消费需求转淡，加上产蛋和补栏增加，蛋价恐再度进入下跌阶段。

三、第2周，活鸡价格小幅升高，雏鸡大幅回落

第2周，本省活鸡价格继续走高，涨幅收窄。截至2周末，本省活鸡平均价格为9.74元/公斤，同比降低11.78%，环比升高0.52%，其中最高地区潍坊安丘价格为16.00元/公斤，最低区域阳信价格为6.40元/公斤。

肉雏鸡方面，目前种鸡企业全面恢复出苗，饲料成本持续上涨，未来出栏风险增加，且临近春节，补栏情绪一般，上游父母代及商品代鸡苗价格低位震荡，雏鸡价格回落。本周本省肉雏鸡均价为1.62元/羽，同比回落19.80%，环比回落28.95%，其中最高价地区青岛即墨价格为5.50元/羽（为正大企业内部价格），最低区域价格聊城莘县为0.30元/羽。但近期毛鸡价格支撑苗价，预计后市雏鸡价格低位小幅反弹。

目前疫情刺激下游需求增加，鸡肉冻品走货加快，库存减少，毛鸡供应不多支撑鸡价，白条鸡价格上涨。本周，白条鸡市场交易量走高，价格回升。据省畜牧总站监测，白条鸡市场交易量环比升高4.67%，截至本周末本省白条鸡平均价格为17.49元/公斤，同比降低12.42%，环比回升1.33%。

四、第2周，牛羊肉双双走高

第2周，本省牛肉和羊肉价格双双走高，后市仍有继续向上的动力。本省牛肉价格为84.57元/公斤，同比升高8.63%，环比回升0.59%；羊肉价格回升，第2周为89.24元/公斤，同比升高6.78%，环比回升1.12%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格继续回升，活羊价格高位向上。截至第2周，活牛为35.47元/公斤，同比升高8.27%，环比回升0.42%；活羊当前最低价为32.00元/公斤，最高达到56.00元/公斤，全省平均为37.94元/公斤，同比升高11.36%，环比回升1.31%。

牛羊肉价格高位震荡，呈现趋势性上行，主要受供应趋紧、需求释放、成本升高等多方因素影响。尽管下半年肉牛肉羊出栏量稳步增加，但生产还跟不上消费快速增长的形势，特别是新冠肺炎疫情得到有效控制后，也带动牛羊肉消费增加。据监测，目前牛肉市场交易量环比回升3.26%；羊肉市场交易量环比回升0.39%，市场供求呈现高盘支撑态势。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势。

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