陈化粮的判定及其在饲料生产中的应用

不饱和脂肪酸过高还会大量消耗动物机体内的维生素E。维生素E的缺乏会使机体内的不饱和脂肪酸氧化增强，导致“蜡样”抗酸色素在脂肪组织中沉积，脂肪组织发生炎症反应导致脂肪变黄形成黄膘肉。陈化粮中过量的的黄曲霉素等霉菌毒素引发动物中毒也是导致黄膘肉产生的原因之一。

三、陈化玉米在饲料中的应用方案

我国为了食品供给安全和玉米价格保护，每年都要储备一定量玉米，而这些玉米在储存2~3 年后都会被拍卖，进入饲料和酒精加工等行业，因此陈化玉米在饲料中的使用不可避免且未来将长期存在。

饲料企业在饲料生产中使用陈化玉米时可根据其脂肪酸值（mg KON/100g）来调整配方：脂肪酸值低于50的玉米品质较好，可完全替代新玉米；脂肪酸值高于50低于100的陈化玉米可根据其品质调整比例与新玉米搭配着使用，脂肪酸值为50~70的可以使用配方中玉米用量的30%以内，脂肪酸值为70~100的可以使用配方中玉米用量的10%以内；脂肪酸值高于100的则完全不能用于饲料生产。

在使用陈化玉米的同时在饲料配方中还应添加维生素E和饲料级胆汁酸（30%含量，按200克/吨的比例添加）。

诺伟司黄膘肉模型证明，同时通过内源性抗氧化剂和维生素E合用可以阻止氧化脂肪导致的黄膘肉。胆汁酸可提高机体内超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和谷胱甘肽还原酶（GR）的活性，帮助动物清除饲料中脂肪氧化产生的自由基，因而可以防止使用陈化粮导致的黄膘肉。

除此之外，胆汁酸还可解决陈化粮引起的其他问题：胆汁酸可促进脂肪的消化吸收、提高饲料的转化利用，提高脂肪利用率15%-30%，降低料肉比5%-10%；胆汁酸可刺激胆汁的分泌，清除肝脏和肠道内的毒素，减少陈化粮中的毒素物质在动物肝脏的沉积和对肝脏的损伤；胆汁酸还可促进脂溶性维生素特别是维生素E的吸收利用，增强动物自身的抗氧化功能。

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