调控日粮营养，降低排泄物污染！

随着我国畜牧养殖业的快速发展，人们对肉类的需求获得了极大满足。但是，养殖污染物对环境的危害也日趋严重，甚至危害食品安全和人民的健康。据统计，全国每年畜禽粪污产生量约为30亿吨，综合利用率不足50%。随着我国《畜禽规模养殖污染防治条例》《水污染防治行动计划》（水十条）和“南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见”等一系列条例的颁布和实行，畜禽养殖带来的环境污染问题已成为制约我国畜牧业可持续发展的瓶颈。

畜禽粪污含有作物生长需要的氮、磷、钾等多种营养元素，可作为肥料。在我国传统农业中，畜禽养殖提供的有机肥是主要的肥料来源，是几千年来农业的发展、土壤肥力的维持和农村生态环境安全的物质保障。

然而，规模化养殖畜禽的粪污废弃物中多种抗生素和重金属等有害物质的超标残留问题仍未得到有效解决，不利于其在农业中的循环利用和资源化，对生态文明建设产生了严峻的挑战。集约化、规模化养殖中畜禽养殖粪污产生量大、处理成本高、综合利用率低，已成为农村环境保护治理的紧迫任务。

解决畜禽养殖废弃物污染问题首先应从动物日粮入手，通过科学的日粮配制技术和生物技术在饲料中的应用，提高饲料中营养物质利用率。笔者所在的印遇龙院士团队针对养猪业中亟待解决的饲料资源浪费和环境污染问题，围绕猪氮磷营养代谢与调控规律，以研究绿色安全、环境友好型畜禽饲料为切入点，通过新研究方法的建立，对饲料氮磷和矿物元素代谢规律进行研究，开发替代抗生素功能的饲料添加剂，开展微量元素高效利用和减排研究，从而建立资源节约与安全型畜禽饲料养殖新体系，旨在从源头上解决畜禽养殖资源浪费和对环境所造成的污染问题。

2016年10月，国家发改委批准组建畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室，建设任务为：针对畜禽养殖污染负荷高，排放达标水平低等问题，围绕养殖废弃物减量化、无害化、资源化的迫切需求，建设畜禽养殖污染控制与资源化技术应用研究平台，支撑开展畜禽精准饲养与养殖污染源头减控、养殖污水处理与污染控制、畜禽粪便资源化、沼液沼渣和恶臭无害化处理与资源化、畜禽养殖与循环农业种植配套等技术、工艺、装备的研发和工程化。目前，实验室已成立华南分中心、西南分中心、东北分中心、山东分中心和安徽分中心等多个研发分支机构，为区域畜禽养殖污染控制提供了重要的技术支撑。

通过日粮营养调控降低畜禽排泄物污染主要有以下技术手段实现，包括低蛋白日粮技术、抗生素替代技术和微量元素减排技术等（图1）。

图1：通过日粮营养调控降低畜禽排泄物污染的技术手段

低蛋白日粮技术指的是将日粮粗蛋白质水平在美国猪营养标准（NRC）的基础上降低2-4个百分点，并按照理想蛋白质氨基酸模式添加必需氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸以及苏氨酸等）以满足动物生长和生产需要。

由于传统玉米-豆粕型日粮中赖氨酸的缺乏以及氨基酸配比的不合理，因此需要添加很高的豆粕水平才能满足猪对赖氨酸的需求，从而造成其他氨基酸和总氮过量，多余的氨基酸和氮需要额外消耗能量通过一系列的代谢排出体外，造成饲料资源浪费和对环境污染。

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